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陳營炸炸：從冷清到火爆的美味之旅
在炸炸江湖裏，似乎沒有人不迷戀那一口油溫和醬料。
花最少的錢，就能獲得最多的快樂，這是兒時的我們放學直奔炸串攤的理由和期待。
而這種快樂也從少到大一直持續著，哪怕現在已經到了單腳跨入30歲的黃金年齡，那一口炸炸也能讓讓人酣暢飽腹。
對於九中和老32中（諸葛亮中學）的學子來說，不得不提的就是陳營的小吃，它本是一個居民社區，卻因為好味道太多而演變成一處“有味道”的佳地。
陳營好吃的東西太多了，南京湯包、酸辣面、豆皮、燒烤、鹵菜…各式各樣，總有“一味”能拴住你的胃。
但今天要說的不是這些，而是開在丁字路口拐角處的炸炸，位置很顯眼，但更顯眼的是它家的名字“肯德堡”。
18年日夜顛倒的艱辛，冷清到火爆的堅守。
這家看起來像賣炸雞漢堡的炸炸店，就是薑餅君初中時最常來的店，隨後高中遠離了這片區域，就與它家徹底告別。
到現在還深刻的記得第一次吃的時候，路邊的攤位上站的全是人，一個人排隊拿食材，一個人等座位，分工明確，好不熱鬧。
這麼多年以來，每次路過這裏，都不由得多看一眼，卻總是看到它緊閉的大門，直到昨天誤打誤撞，才偶遇了開門營業它。
還是以前的破舊小推車，菜早已備好在櫥櫃裏，各種蔬菜、香腸、臭豆腐…. 在這兒都能找到蹤跡。
但不同的是，點單時自己已經不再是當初的那個少年，身邊的同學也不見蹤影，坐在路邊pia舌的快樂也再也找不回。
18年日夜顛倒的堅守，全都在炸串裏。
不到20平方的店鋪裏，一半用來炸串、炒菜，一半用來坐人，3張方桌擺的擁擠，頭頂上的老式風扇咯吱作響。
一家開了18年的老店，必定擁有數不清的故事，但老闆夫妻二人靦腆又含蓄，並不願意多說，讓我們吃的開心就好。
不用過多介紹，想吃什麼都是自主選擇，拿個空盤子和夾子，就可以在放食材的冷櫃裏挑選新鮮的食材，現拿現炸。
炸串都是老闆每天下午新鮮現串然後放在櫃子裏的，半成品也是托供貨商當天送，保證食材新鮮。
雞胗、蟹棒、麵筋兒、豆皮、金針菇… 依次被丟進鍋裏，油鍋裏滋滋啦啦的瞬間就冒著。
各種食材在高溫油炸之下，散發出來了噴香的氣味，鑽進鼻腔的味道，也讓人不僅吞下了口水。
拿著炸好的串串，刷上獨有的秘制調料，吃不吃辣提早說，只見刷子在手中飛旋，整盤飄香。
炸雞胗是我的最愛，吃炸炸絕對必點，份量超足，經過高溫油炸鍋的雞胗外表香酥，內裏脆彈，咬起來滿口爆汁。
炸臭豆腐也是店裏的招牌，來店裏的食客都要配上幾塊下飯吃，在油的作用下，臭豆腐微微泛黃，食欲便從嘴角溢出。
表皮被炸得焦香，內裏卻嫩的燙嘴，豆腐裏裹著香辣的湯汁，口口生香，全是滿足。
外殼被炸的焦硬的蟹棒，內裏還是綿軟的質感，蘸上香辣的醬料，讓牙齒更多了一層咀嚼的觸感。
炸魚泡沒有一點魚腥味，而是軟綿Q彈且充滿湯汁，表皮的滑嫩讓人仿佛在吃炸雞皮。
他家的主食現在只有炒粉、炒飯和炒麵、像是口碑特別好的砂鍋面只有冬天才有，定季定量。
剛出鍋的河粉還散發著香味，趁著熱氣未消猛吸一口，河粉十分軟爛，口味比想像中淡，但沒有那麼油膩也不會太幹。
記憶中的味道，大概都是以前更好吃。
不知道為什麼，最近發現了一個奇怪的現象，就是無論多好吃的東西，記憶中的總是最美味的。
時隔多年來吃，可能還是同樣的人、同樣的食材、同樣的做法，可是唯獨味道，好似有些不一樣了。
不知道是味道改良了，還是我的口味變了？老店來往的熟客依舊很多，但於我而言這次的尋味之旅總歸是少些什麼。
但一家小小的炸炸店，能屹立不倒的開了近20年，那麼它一定有自己的過人之處，至少在某些人的心中，肯定是不可撼動的存在。
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店名： 肯德堡
地址：樊城區陳營路與女貞路交叉口
營業時間：17：00-23：00
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食記商務微信：shiji0512
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