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秘境裡的中國美食
秘境裡的中國美食 小吃 襄陽 1 Min Read

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秘境裡的中國美食 小吃 襄陽

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Home»秘境裡的中國美食»在香樟樹下開了10年的炒菜小館,荷包蛋比肉好吃!
在香樟樹下開了10年的炒菜小館,荷包蛋比肉好吃!
秘境裡的中國美食 小吃 襄陽

在香樟樹下開了10年的炒菜小館,荷包蛋比肉好吃!

2024 年 6 月 22 日1 Min Read

本文經微信公眾號:襄陽食記 授權轉載

  • 紫貞路的寶藏小館——好食好客
  • 被樹擋住的家常菜館
  • 鐘祥風味自成一派
  • “副業”是託管小飯桌
  • 一鍵導航,嘗鮮趣 🔍

紫貞路的寶藏小館——好食好客

紫貞路,隱匿在萬達商圈光芒下的地界。

從長虹盛景社區和中鐵十一局家屬院中間穿過,南北連接著兩條市區主幹道。

這家常年紮根在紫貞路的小館子,是萬達打工人和長虹盛景社區住戶公認的後院食堂,也是傳說中愛鑽小館子的吃貨打卡地。

上午十點半打電話問路時,老闆娘還在菜場採購當天的食材。開了十年店,一直堅持著每天現買、現摘、現做。

被樹擋住的家常菜館

小店的門頭不是很好找,綠油油的門牌藏在一棵同樣綠油油的香樟樹後,頗有些大隱隱於市的味道。

紫貞路上火爆的館子不少,但在不少食客心中,好食好客早已站上了家常炒菜的巔峰。

樸實的小店不講究太多精緻的環境,菜品也都是毫不花哨、最熟悉的家常風味。

價格仿佛停留在七八年前,一頓下來人均30元就能吃得很不錯。

好吃實惠就是最戳人的點,在附近的街坊鄰居心中樹立了極其豐滿的形象。每當不想開火,就拖家帶口來吃上一口便飯。

老主顧進店,根本不看菜單,要麼就在進門之前心裏已經盤算好了今天吃哪個解饞,劈裏啪啦一頓報菜名。

要麼就大手一揮:“兩葷兩素,四菜一湯,你看著安排!”

小店的人手配置為黃金四人組,有點內向靦腆的大廚任哥負責掌勺,做起菜來卻神采飛揚,手握小店屹立不倒的絕味命脈。

老闆娘曾姐溫柔和氣,負責幫廚、上菜和打包,客人不多的時候還要給附近社區的老主顧們送外賣。

僅僅遠觀她和孩子的相處,都能感到一種雲淡風輕的人間小確幸,交談起來更是無比的暢快和自在。

放學後的姐弟二人,肩負起了店裏的迎客工作。

不管是熟識的叔叔阿姨小夥伴,還是眼生的客人到店,統統一視同仁,扯著嗓子向廚房喊一聲:

“媽——!!”

鐘祥風味自成一派

老闆任哥做菜的功夫幾乎是祖傳的。

遠在鐘祥老家的任媽媽有一套自己的調味體系,以激發食材本真的味道為己任,所有的調料只是點綴。

這樣的健康理念獲得了小倆口的一致認可,認真學習並加以精進,將一道道融合了鐘祥風味的家常菜端上了襄陽人的餐桌。

豆瓣鯽魚都是現殺的活魚,滿分的新鮮度為簡單純粹的調味提供了自由空間。野山椒、老乾媽的加入,讓香辣豆瓣的口味又多了幾重回味。

因為許多客人對酥鬆軟糯的魚籽鍾愛有加,任哥會在進貨時特意挑選豐滿的鯽魚,翻炒的時候也很講究,不會散了形。

收汁之後還能看見魚籽伴著濃郁的魚湯在咕嘟咕嘟冒著泡,誘人萬分。

魚皮焦酥滑韌,香氣早已蓄勢待發,鮮甜細膩的鯽魚肉也吸飽了湯汁,輕輕一抿就化在舌尖。魚肉之嫩,連悉數剔出魚刺的工作都變得輕鬆。

鄰桌的大姐忍不住搭話:你們可真會吃,這魚是招牌菜,我們隔幾天就要點上一回!

剁椒荷包蛋看似簡單,其實是一道功夫菜。先煎後炒,既要完整還要入味,一盤要用到5-6個荷包蛋,對技術和耐心的要求都很高。

剛出鍋的荷包蛋外圈焦脆,虎皮般的氣泡吸滿醬汁,已經宣告了米飯少說三碗起。

螺絲椒香辣的滋味在舌尖打轉,一口就會徹底愛上,煎雞蛋愛好者直呼過癮。

大口大口地吃起來,胃口也立馬跟著打開,對於不太能吃辣的人來說,若非迫不得已都不舍得中場休息。

店裏的回鍋肉分兩種,鹵過的五花肉醬香更加濃郁,口感也更軟爛。原味五花肉改刀成小片,經過猛火爆炒也肥而不膩,筋道彈牙。

同一道菜都能吃出兩個花樣,也難怪選擇困難症的客人更願意委託曾姐幫忙點菜。

加入香乾、洋蔥和青椒,鍋氣撲鼻而來,營養搭配合理,是店裏點擊率最高的小炒之一,幾乎每天都會提前賣斷貨。

等饑腸轆轆的人們悶頭幹完第一碗飯,清新淡雅的皮蛋肉絲湯就成了最強輔助。

一口送下肚,暖暖的舒暢感從胃裏蔓延,全身都爽快起來。無肉不歡的西瓜,也被這一碗內容豐富的湯湯水水當場俘獲。

“副業”是託管小飯桌

我們去的那天趕上週末中午,店內的小朋友含量幾乎爆表,卻都在曾姐這個“孩子王”的帶領下,乖巧安靜。

大女兒和她的同學在樓上做功課,小兒子在樓下玩玩具,還有左鄰右舍的小朋友也聚集過來湊個熱鬧。

時不時還有送孩子來吃飯的家長,點好菜付了款直接走人,放心地去辦自己的事,留懂事的小朋友吃完飯後自行回家。

“你這規模,搞個託管都夠了!”西瓜打趣道。

曾姐露出彎彎的笑容:“這才哪兒到哪兒啊,到了暑假都能開幼稚園!不忙的時候店裏開著空調,二十來個娃一起寫作業!”

吃了那麼多家常館子,這家是最有生活氣息的。沒有老闆與顧客的界限,只有新朋友和老朋友的區別。

對於夫妻倆來講,吃飯就像過日子,容不得半點敷衍。

再普通不過的家常菜,只要花了心思認真對待,總能吃出不一樣的詩意。

萬事有心,人間有味。

這家小店存在的意義,似乎在於關切地規勸每個人:一日三餐別將就,再忙也要好好吃飯。

一鍵導航,嘗鮮趣 🔍

店名:好食好客

地址:紫貞路10-66號長虹盛景社區對面

營業時間:11:00-20:00

聯繫電話: 18372295215

回 頂 部

本文經微信公眾號:襄陽食記 授權轉載

食記商務微信:shiji0512


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