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清風面館：深山川味在襄城
在襄陽的“麵食江湖”中，街邊的面館各懷長盛的法寶，各種湯麵拌面各領風騷。
上百家牛肉麵館的味道雖不同，卻都有非常統一的牛油味，把面撈熟再淋上一勺紅彤彤的牛油底湯可以算是襄陽牛肉麵的精華。
而縱觀襄陽，有這麼一家與眾不同的面館紮根襄城25年，從不加牛油，卻依然每天早上排隊爆滿，記錄了老襄城人的回憶..
從本地美食脫穎而出的川味面。
在襄陽北街和荊州街中間，有一條窄窄的街，這條街上基本都是幾十年的老小區，這麼多年，滋養了一大批本地美食。
而這家老面館的面卻在大批本地美食中顯得格外扎眼，賣的明明也是麵條，卻是川味面。
它還不是在鼓樓巷的兩邊，而是要穿過小菜場走到盡頭，才能看到她家剛裝修過的門頭。
找到它家的時候，已經快到晌午，老闆娘正在收拾準備午休，聽到我們是好不容易找來的，才給我們撈上了幾碗面。
四川深山的味道紮根襄陽25載。
店裏是由他們夫妻倆操持的，老闆和老闆娘都是來自四川深山裏的老四川人，一見便鍾情，鍾情便同甘共苦至今。
最開始是想把深山裏的老廚藝帶出來，給別人打工當廚師，辛辛苦苦一個月賺不到50塊錢。
後來因為生活難以維持，便來一同來襄陽投奔了親戚，把川味和襄陽人最愛的牛肉麵合二為一，便有了如今的清風面館。
說到川味，很多人的第一反應，應該像我一樣，以為是牛油火鍋、冷鍋串串、其實不然。
聽老闆娘說，以前在山裏都是生吃，把花椒和辣椒炒香磨成粉，開水一沖就香的很。
現在牛油越來越火了，很多老四川都忘了以前的吃法了，但她還是覺得清油最香，不粘嘴。
屹立不倒的秘訣就在於泡菜和底湯。
店裏賣的麵條非常簡單，全是熟悉的豆腐面、牛肉麵和熱幹面，卻在端面的窗臺上放著只屬於自己家口味的小心機。
泡菜是老闆娘親自泡的，因為沒有放一些奇怪的怪東西，靠的就是鹽和她那雙神奇的手，所以一般只會拿出夠吃的量。
採用的四川深山裏的老手法，泡菜入口清爽清脆，咬起來會發出嘎嘣嘎嘣的聲音，酸的過癮還帶有一絲微甜。
老闆娘說以前在山裏的時候根本不泡白菜，都是泡缸豆和黃瓜等下飯的小菜，來到襄陽適應著大眾的口味才開始泡白菜。
川味豆腐面是必吃招牌，能在眾多本地美食之中屹立不倒25年的秘訣，便藏在這小小的一碗面之中。
熟練的撈面技巧是每家面館老闆都擁有絕技，能讓味道不同地方就在於淋在面上的那一勺勺獨門的秘制湯底。
一勺花椒油配上一勺紅椒清油，再挖上一勺炸過的小豆腐，看似簡單，但其中的用心一點也不少。
端面的時候，老闆娘善意的提醒，辣椒油用的特別好的辣椒做的，又香又辣，怕辣就不要放太多。
泡菜拌豆腐面簡直是一絕，清爽的泡菜配上清油的麵條一口嗦進嘴裏，仿佛陣陣微風拂面，涼爽通透。
如果不夾著泡菜，只吃素面的話，會有一絲絲花椒的麻刺激著味覺停不下筷子，沒有牛油的存在也讓面少了許多厚重感。
她家的熱幹面吃起來也很不“熱幹”，有種芝麻炸醬面的感覺，芝麻香氣撲鼻，卻不覺得膩。
秘制的芝麻醬均勻的粘在每一根堿面上，幹濕程度剛好，芝麻的醇香搭配著清油的麻辣，一點也不“糊”嘴。
再刁角的地方也有屬於自己的老熟客。
憑著獨一無二的好口味和超高的性價比，清風面館在襄城人心中的地位不言而喻，打下口碑不是一朝一夕。
與老闆娘的閒扯中，有不少周圍的老熟客大中午的過來拿著保溫桶說還有沒有麵條，要打包一份回去。
有的是因為家裏的小朋友想吃、有的是因為生病的老人想吃、還有像我們一樣大中午摸索找過來的..
在襄陽，就是這麼神奇，哪怕再刁角的地方，只要被愛吃的襄陽人盯上，就一定會找來吃..
四川深山老味道和襄陽本土老味道的結合，這一碗面會不會有你的故事和蹤跡…
一鍵導航，嘗鮮趣 🔍
店名： 清風面館
地址：襄城區縣街和新安街交叉口
營業時間：07：00-12：00 16:00-20:00
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