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陝西小館：荊楚大地的陝西風味
長漢路上小館眾多，越接近建昌家屬院，越是豐富。
有家陝西小館人來人往，不大的店面裏，凡是飯點進來，都是座無虛席的。
特意選了個零散時間，老闆都還在忙活著準備工作。家屬區附近散步的老人、上下班的打工人，都是忠實食客。
這個荷包蛋無意間覓到的寶藏館子，以量大價廉的特點，牢牢抓住了長輩們的芳心。
逃不脫的肉夾饃
▲肉夾饃
出爐的餅皮，酥得手輕輕一拿就掉渣，浸滿湯汁的肉餡剁碎抹進餅去，夾出了陝西地道小吃。
那剁肉的小菜板，盛滿了肥瘦相間的鹵肉，卻永遠喂不飽紛至遝來的客人。
小烤爐裏烘出的油酥千層饃，絲絲金黃，入口後饃渣直掉。
掉的渣到處撿，就出現了“捉襟見肘”式的疲於應付。
一口下去，酥脆感和肉汁在嘴裏炸開。
▲涼皮
晶瑩的涼皮加上麵筋、豆芽、黃瓜絲，晶瑩細膩，堅韌中透著一絲Q彈，拌上靈魂小料，尤其是蒜泥與醋汁。
麵筋吸飽了湯汁，每口都是調料的香味。
“皮”的形狀決定了吞咽的姿態，舉筷的瞬間是吮吸撕咬還是囫圇大吞，都能感受到吃涼皮的酣暢淋漓。
香辣的紅油加上入口順滑的皮，吃起來清爽、軟糯，咀嚼聲和吞食聲不絕於耳才是吃涼皮的暢快姿態。
陝西人的麵食
陝西離不開麵食，八百里秦川外，勤勞扎實的陝西人民和鬼斧神工的自然風貌，共同鑄就了陝西豐富多彩的主食生態。
在小麥生長的樂園，麵食是這裏的主旋律，磨成粉後的小麥有了千變萬化，大碗端平，大口吃面，是陝西人的自在。
在何師傅的小店，面就有幾種吃法，除了最富盛名的油潑面，還有臊子面，一進小店，就是唐大姐忙活著準備各式麵條。
拉條子則是另一種面，被安置在鐵盒裏，等待食客點名品嘗。
▲油潑面
油潑面是店裏回頭客最多的吃食，燒熱滾燙的油一澆，那爽勁，令人意志力崩塌。
何師傅拿出發好的面劑子，精准握出三根，一根根地用小擀麵杖推開，推成薄厚均勻的面皮，下到熱水滾開的鍋裏。
鍋裏面飄著青菜葉，菜葉被燙得翠綠，被何師傅漏勺一把撈起，就到了賦予靈魂的重要時刻。
靈魂小料一勺勺加上，最重要的就是香到出神的靈魂辣椒面，再澆上滾燙熱油，“吱啦一聲”，這個中午或晚上就值了。
油潑的臊子被放在小保溫煲裏煲著，鹹香油多，油潑辣子生香，再就柄蒜，就太地道了。
這碗油潑辣子，紅彤彤、油亮亮，不十分辣，只香，大塊厚實有嚼勁的臊子伴面著滑入喉嚨，碳水給予的滿足感，肚子一下午都不叫餓。
看得見的人氣
三張小桌，趕上飯點永遠落不下腳，就要坐上張便攜桌，誰沒在這張桌上吃過，就算不了它家的忠實粉絲。
想當初，荷包蛋第一次來這家吃，就著夜色和小店的燈光，在路邊吃了個囫圇，香得還要點一份肉夾饃打包帶走，微波爐裏一轉，不失原味。
上午十點就在店裏裝袋的涼皮，說明了涼皮居高不下的人氣。
據老闆介紹，曾在學校食堂幹過幾年，在陝西的工作下崗後，烹飪學校學了3個月就上崗了，且得到了廣大食客們的認可，不能不說是天賦異稟。
來自二汽的、河對岸的食客不少嘗過他家後念念不忘，還要央老闆在他們附近開上一家，老闆常常以照顧身邊母親為由，婉拒他們。
而專門找過來想要學手藝的人們，緣何習得“三個月”裏的融會貫通呢，那是土生土長的陝西人對面食的深切依戀下幻化的結果。
濃濃人情味
來小店吃飯，讓人沉醉的莫過於濃濃的人情味。
食客們最多的還是提著自己的心心念念，回家解決。
“老樣子”是彼此秘而不宣的暗號，掃碼、提碗、一氣呵成。
小店的雞蛋餅更是喚醒了許多食客對童年的記憶，一張雞蛋餅面漿和蔥花，打上個雞蛋，質樸的像是家裏味道。
▲何師傅的老鄉為自己85歲母親專門預訂的愛心菜單
在小店裏有張專屬小菜單還有著自己背後的特殊故事，記載著小店不可取代的人情味。
陝西老鄉在何師傅這裏給母親訂每日天的吃食，專門避開店內用餐高峰期。下午一點的時候何師傅充當外賣員爬上高樓，老奶奶就能吃上一頓家鄉風味。
正是由於老鄉間的信任，為了老人對陝西味道的眷戀，小店多日裏的風雨無阻，圓滿了一個牽掛母親的兒子孝心。
一抹香辣紅豔，澆上油後香氣四溢，油潑面才被真正點睛。
那滋味，漫溢了黃土高原，飛躍秦嶺山川，來到荊楚大地。
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店名：陝西味道
地址：樊城區長漢路89-8號門面（王寨工商所斜對面）
營業時間：10：30-20：30
聯繫電話：13607270609或13972092649
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