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襄陽美食角落：李家老鹵的精彩
正如同有人的地方就有江湖一樣，沒有鹵菜的城市是不完整的。
他們就像美味的遊擊軍，藏身在城市的各個角落，默默豐富著大襄陽的飲食江湖。
但在這個有所長的飲食江湖中，無論你是“武當派”還是“峨眉派”，表面平靜卻暗流湧動，各門各派實乃相互角力。
有意思的是，每一個季節，總會有一個出色的門派脫穎而出，風光無限。
而鹵菜，就是夏夜最閃亮的那顆星。
一鍋咕嘟咕嘟冒著熱氣的滷味，肉香夾雜著香料的味道上躥下跳，那香氣可以飄到十裏八鄉，饞得人心癢癢，直想大快朵頤。
尤其在夏天，對於襄陽人來說，鹵菜是萬萬少不得的。
老襄陽人似乎骨子裏就有那種執著。哪怕被工作蹂躪了一天，依舊會在下班後，跑去鍾情的鹵菜店，買上一些滷味，無論它在多遠。
從小攤搬進門面，味好客就少不了
收到粉絲的安利，在人民路與振華路口的十字路口找了許久，回頭的一瞬間終於在圍擋旁看見這個5㎡左右的小店。
當初只是在十字路口支了個小攤，前幾年創文便搬進了路口的門面，但吃的好的熟客總能在第一時間找到它。
門面雖小可味道還是一如既往的好，十幾年的經營更是在鄰里間樹起了口碑。
早上九十點鐘正是過完早買菜的點，說笑的母女倆、腳步蹣跚的爺爺奶奶，一波波買鹵菜的人絡繹不絕…
款款都是招牌
店裏的鹵菜品種很多，從素到葷起碼有幾十種，本想問問老闆娘哪些是店裏的特色招牌，老闆娘卻說：“來我這買什麼的都有，都是招牌。”
//涼拌護心肉▼
護心肉和牛腱子可以說是牛身上我最愛的兩個部分。護心肉多是筋膜和肉相連，吃起來格外有嚼勁。
挑選的時候老闆還特意幫忙選了一塊肉筋均勻的，實在太貼心了。
熟練的刀工將肉切成薄片，加入辣椒、蒜汁、蔥、香菜等調料均勻攪拌，味道好全在這用料把握之中。
辣椒油是老李家自己榨的，特別香，香而不辣。
隨便夾起一塊都是筋連著肉，裹著醬汁，吃著香辣適口鹹淡得宜。每天早上現鹵的肉，也是十分新鮮，配合薄薄的牛筋嚼起來鮮嫩彈牙。
//鹵豬皮▼
豬皮富含膠原蛋白，Q彈的口感也是受人喜愛，只是在鹵菜店卻並不多見專門的鹵豬皮。
李家老鹵的鹵豬皮原汁原味，可以涼拌也可以切了直接吃，全憑客人喜好。
涼拌後的豬皮有了醋和辣椒油的加持，更加有滋味，彈滑的豬皮在口齒咀嚼間竄逃，所到之處都是香。
//鹵鴨腿▼
他家的鹵鴨腿可不容小覷，硬是讓我吃出了周黑鴨的甜辣味。
不小的鴨腿一只7塊，光是想想大口啃腿肉的情形就按耐不住雙手。撕開大腿肉的時候真能聽見脫骨的聲音，肉連著骨頭，皮連著肉。
鴨肉不似雞肉那般嫩，卻瓷實有嚼勁，混合著甜辣的口味更是迷人，讓人忍不住再來一個！
//土豆片▼
雖是素菜，卻是此行我心中的NO.1。
用工具將土豆切成波浪片狀，有些厚實，沒有因為鹵煮變的粉面，芯還是脆脆的，吃著十分爽口。
大量的孜然和芝麻，讓土豆更加醇香，些許的辣椒粉更是讓人有種在吃烤土豆的錯覺。
好不好吃由別人來說
雖說都是招牌，每個人總有自己愛吃常買的菜式。
小窗口前牽的鐵繩上掛著夾子，拿起面上的鐵碗，可以自行挑選涼拌素菜，也可由老闆娘代勞。
挑完交給老闆娘，兩三分鐘就拌好了，上秤稱重，一手交錢一手交貨，絲毫不耽誤工夫。
人多時，老闆也會搭把手，幫挑選、切牛肉…經常能看見老闆夫妻倆一人一個盆的快速拌菜。經典夫妻檔也算是店裏的標誌，看人就知道沒來錯地方。
這不，下著雨，老奶奶打著傘騎著三輪就來了，“來個小順風”。原來是專門給孫子買他愛吃的豬耳朵。
站在旁邊還悄悄的說著“他們家味兒正，自己調的料就是好吃，比那連鎖店的都不差。”
說罷，接過老闆娘挑的拌好的小順風，騎著三輪直溜溜回家給孫子做飯去了。
你看，只要好吃，不論在哪，多久都會有人惦記著，不辭路遠也要奔來。
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店名： 李家老鹵
地址：樊城區人民路與振華路十字路口
營業時間：9:30-14:00；16:00-19:30
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