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電烤“祖師爺”：十年蛻變
煙火升騰，電爐吱吱的響，孜然混著鮮嫩的黑豬肉味，沖進了鼻腔。
賣烤串的大哥，雙手快速的翻轉著肉串，趁火勢不備便把肉串拿下，往架子上敲擊，再撒上一撮秘制孜然粉，滋滋作響。
末尾，撒上一把蔥花，用餘溫把正反面上的蔥花香氣緩緩激發，一氣呵成。
和手上動作一樣快的是額頭上汗珠流下的速度，烤好後就用正宗的襄陽話吆喝一聲“搞起！上菜了！”
33歲的紅棚子電烤屆“祖師爺”。
這裏是丹江路27號，兄弟燒烤，襄陽電爐燒烤界的扛把子，就算是脾氣暴躁的食客，也會耐著性子等上一份。
很多人可能對這個嶄新的門頭的門頭不太熟悉，但只要你在人民廣場喝過酒，就一定吃過東風路上的紅棚子。
東風路上的紅棚子也叫做兄弟燒烤，本以為和這家是兩家，一問才知，原來丹江路這家是“祖師爺”。
鐵打的襄陽城，流水的紅棚子，不能擺攤之後，不少店都消散於江湖，他家卻在附近開了小店，越做越精緻。
張哥今年才33歲，卻開了10年燒烤店，和起早貪黑的蒼蠅館子老闆不同，他淩冽瀟灑，心中有股勁。
除開丹江路總店，分店一共有5家，兩家在周邊城市，還有兩家分別在東風路和長虹北路上。
其他店主都是張哥的親戚，由張哥親自指導，得到秘方和真傳後，也能名揚一片。
33歲的紅棚子電烤屆“祖師爺”。
17年，張哥從紅棚子搬進了如今的門面，今年又裝修了店鋪環境，為了能改變大家對紅棚子“髒亂差”的古板印象。
翻新了環境，味道卻依舊“復古”，肉串用的還是黑豬肉，羊肉串也是正兒八經的羊肉，不搞虛的。
為保證每一串的新鮮口感，食材幾乎是每天採購，洗淨切好後串串，匆匆忙忙一下午，才萬事俱備。
賣的最俏的是肉串，用的黑豬肉，所以格外的香嫩，張哥與常訂的肉店師傅心有靈犀，最好的那塊肉永遠給張哥留著。
嬌氣的黑豬肉稍微多烤一會就會老，入口的鮮嫩靠的全是張哥的手上功夫。
略帶辛辣的孜然風味，沒有在新鮮的肉串上嘩眾取寵，反正平添家常味，就像兒時吃的那般清透、香嫩。
羊肉串也是相當的出彩，不像別家油膩僵硬的烤羊肉，他家的羊肉串鮮嫩又軟爛。
兩塊瘦羊肉夾著著一塊羊油，羊油被烤的很香，一口下去肉汁滿溢，在鬆軟和彈牙上達到一種微妙的平衡。
雞爪外皮焦脆，內裏嫩的流的出汁，吃起來軟爛彈牙，皮上的膠質粘嘴。
每咬一口，雞爪的嫩皮就散落在嘴裏，每一次咀嚼，都是牙齒與雞爪的悱惻纏綿。
雞腿也是出人意料的驚豔，在鐵架子上受熱均勻並保留了內部的汁水，表皮卻被烤的焦香。
大塊的雞腿入口沒有絲毫“柴”質，只有噴香的孜然味道從表皮迸發，在表皮的脆和內裏多汁的雙重夾擊下，味覺丟盔棄甲。
主食一定要來上一份炒麵，東風路上的那家炒粗面絕對是我最愛，而在這裏，細面也一樣讓人難忘。
吃起來醬香味濃郁，麵條勁道，從一小口品嘗到忍不住的暴風吸入，無論過多久，都想來點上一份。
江湖兒女的鐵漢柔情。
這家店雖然只開了十年，卻從紅棚子轉成了如今乾淨整潔生意穩定的小店。
瀟灑的張哥像是電烤屆的江湖傳奇，年紀不大卻身手老練自成一派。
他的一腔抱負除了在安心做燒烤上之外，還有他老婆。
用他的話來說就是：“22歲的時候她跟了我，本來是名教師，卻為我放棄了自己的夢想，希望日後能幫老婆找回夢想”
就像平常肉串上桌時，他會囑咐食客小心燙，趁熱吃的時候一樣，這一瞬間的鐵漢柔情似乎就在詮釋什麼是江湖兒女。
總念著那些被淘汰的舊。
襄陽人的生活水準越來越好，素質越來越高，人也越來越講究，這年頭已經沒有幾個人打著赤膊吃燒烤的人了。
但說實話，那些個“赤裸裸”的紅棚子味道才是我最想念，說話不用輕聲細語，不用繞彎子，就很江湖。
現在的年輕人到底過著怎樣的生活呢？吃飯看菜的賣相，環境要求高大上，一個襄陽人還憋著說普通話。
也好，這樣才是城市在發展；
還好，紅棚子不在了，但紅棚子的味道還在。
就像張哥的兄弟燒烤，環境在發展，味道和內在卻永遠不變，永遠包容襄陽的江湖氣。
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店名： 兄弟燒烤（丹江路總店）
地址：樊城區丹江路27號（老紅兵帳篷廠附近）
營業時間： 17:00-淩晨2:00
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