作者：襄陽食記

▶ 來源：本文經公眾號【襄陽食記】 ID:ixyfood 授權轉載

「羊雜燴麵」，滿嘴都是麻辣鮮香！

---

襄陽人究竟有多喜歡吃麵？從滿大街的麵館就能窺探出一二，不光是窩子麵獨得恩寵，燴麵也是襄陽人的心頭好。

襄陽人愛吃，也願意為吃付出時間精力，無論再遠，只要東西夠味兒，也有不少老饕願意跨越整個城區去一嚐究竟。

#01

這家搬了三次店面卻仍有人追來的燴麵，究竟有什麼樣的魔力呢？

老闆一家是雙溝人，跟著自己開了十幾年餐館的兄弟學了手藝，後來就開起了麵館。

最開始本來是在市區開，後來因為要拆遷所以就轉了地方，又經過一次小變故後才來到了長安市場的店面。

這一來二去的，竟都輾轉了三個位置了，不過好在老顧客們心裡惦記著這一口，哪怕換了好幾個地方，還都願意為了這一口找過來吃。

老闆娘負責招攬客人收錢，老闆則是承擔了下面、撈麵、收拾碗筷等任務，典型的男主內女主外。

#02

比臉還大的羊雜燴麵，有面有菜還有肉！

熱氣騰騰的燴麵看著就感覺食慾大開，連清晨下雨的寒氣也被驅散了幾分。

大碗的燴麵分量十足，比旁邊一兩的羊血面大了整整一圈，一碗管飽真是剛剛的！

羊雜被清理的十分乾淨，滷煮過後吃起來軟爛卻又不失嚼勁。

羊肉更不用說，肥瘦相間，厚薄均勻，一看就是極好的品質。

燴麵也飽吸了羊湯，散發出濃郁的香氣，吃上一口筋道爽滑，別具風味！

辣味更加激發出了羊肉的鮮味，原本略帶的一絲絲羶味此刻也蕩然無存，滿嘴都是麻辣鮮香。

#03

一勺蒜泥，就是讓羊血面煥發生機的秘訣！

在襄陽滿大街的麵館裡，這羊血面可是頭一次見，不禁讓人心生好奇到底是什麼味道。

在鍋底長時間的煨煮之下，羊血已經深深的入了味，醬色的外表看著就讓人大吞口水。

但好吃的秘訣卻不止是羊血，加上一勺蒜泥，不僅去羶去腥，更能提升羊血的鮮味，這才是最讓人忘不了滋味。

羊血面一端上來，就能聞到濃郁的羊肉香氣，不羶也不腥，但是一聞就知道是羊肉特有的風味。

更值得一提的是店裡的牛肉麵，這麼好品質的牛肉當真還是第一次見，厚實的肉塊還連著筋兒，看著就想讓人大快朵頤，直到現在還讓POI醬念念不忘！

店裡除了白天的麵條外，晚上還會賣火鍋滷菜，看這牆上掛著的賬單，就能想像到生意有多火爆了。

在連綿的雨季，吃上一碗熱氣騰騰的羊肉燴麵，就是微涼清晨裡最好的慰藉了啊。

?

  武氏牛羊肉館 

地址 | 襄州區河灣二巷與金富士路交叉口東北方向30米

營業時間 | 06:00-13:00；17:00-22:00

▶ 來源：本文經公眾號【襄陽食記】 ID:ixyfood 授權轉載

---

• 內心、心理學測驗，妳想麻雀變鳳凰，嫁入豪門嗎？
• 受保護的內容: 暴雨也不怕！硬核『必吃外賣』來襲，範圍覆蓋全襄陽！
• 聽說這些地攤主月入100w，所以我們去求證了一下
• 藏在職工街裏的1㎡『寶藏烤鴨店』，連桌子都沒有，卻讓人吃到叫絕
• 吃一個就撐！藏在職工街裏的『月亮饃』，沒人帶路，根本注意不到