太賺了！這家生意火爆到被逼打烊的牛肉麵館，被貼罰單也要吃！

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襄陽韓師傅面館：美味進擊之路

襄陽一夜降溫，能夠將人喚起床的，唯有空乏的胃對於自家樓下牛肉麵的嚮往。

對於襄陽人來說，一碗牛肉麵就是有著如此奇妙的魅力。

當端在手裏的那一刻，被雨水淋濕的狼狽便可以一掃而空。當一口裹著牛油的麵條被送入口中的時候，頃刻間便多了一份面對生活的力量。

吃飽喝足，新的一天，才正式被拉開序幕，步入正軌。

開在襄王府門口 這家小面館的進擊之路

襄陽人愛吃面，最愛吃自家門口的那一碗，這個不成文的規則已經成為了無數襄陽人的心照不宣。

但是韓師傅面館的門口，總是停滿了遠道而來吃面人的車。你會在吃面的時候聽到端面阿姨沖著屋內大聲呼喊：“外面是誰的車，要挪一下，不然交警要貼罰單了……”

在無數個普通的清晨，總是會有坐著小電驢的夫妻一頓高超的漂移技術後，將車穩穩當當地停在門口，然後進到屋裏去點麵條。

當廚房升起薄霧，包裹人群；面香化作十足的食欲，飽暖肚腸。

人們端著麵條，小心著過往的行人，在找好位子坐下之後，向著一同來吃面的同伴大聲呼喊：“幫我拿雙筷子！”

面碗被落在桌上，熟練的食客會岔開腿坐下，一手吸著麵條、一手端著黃酒，一口面、一口酒，交替送入口中，滿屋鬧哄哄的嘈雜聲、吸面聲，不絕於耳。

由一碗麵條而被聚集起來的老饕們，催生出屬於襄陽的熱鬧感和市井氣，在此刻，也全都歸功於韓師傅這一手高超的做面手藝。

能讓人打的來吃 這碗牛肉麵值得

在襄陽一直流傳著這樣一句話：“百行做遍，不如賣面！”。韓師傅最開始做面，同樣也抱著這樣的心態。

只是做面的過程常常伴著艱苦，在食物上的付出，更是一個雙向成就的過程。

韓師傅家的牛肉麵，表面上飄滿了一層厚厚的牛油，其中還有被榨碎的辣椒沫，光是鼻子湊近一聞，馥鬱的牛油香氣便直直往鼻尖竄，惹得人口中生津，食欲大開。

筷子一提，紅油便緊跟著被吸在面上，一口下去麵條筋到，香辣入味。厚重的牛油味雖然糊得滿嘴，但是吃著夠暢快、配上一口蒜，更是妙絕。

牛肉麵的精華必然是牛肉，在和各種調料親密接觸之後，呈現出漂亮的鮮紅色。緊實的瘦肉部分，紋理清晰可見，光是看著就惹人遐想。

一大塊牛肉就著麵條，毫不吝嗇地塞入口中，滿滿嚼勁的口感，果然滿足了人們對這碗面的所有期待。

牛肉味十足，卻又絲毫不見膻味，純瘦的部分耐人咀嚼，在被充分熬煮之後，滿口的香辣惹人回味。

而會吃的襄陽老饕，會選擇牛肉牛雜參半。牛雜彈軟的質地，在口中倒不費咀嚼的功夫，和牛肉一起入口，更是兩種截然相反的味覺體驗。

除了牛肉麵之外，地道的襄陽人會選擇一碗豆腐面來解決自己的早餐。

杜師傅家的豆腐面，選用了嫩豆腐，上面還掛著紅色的湯汁，分量實在的海帶有序地鋪在面上，泛出點點的油光，盡顯誘人的姿態。

將海帶就著麵條一齊送入口中，海帶清脆，帶著些許的鹹鮮；豆腐滑嫩，已經浸滿了紅油的滋味，糅合著麵條的勁道口感，百吃不厭。

在面吃一半的時候，去杜師傅前臺拿一根油條。將油條浸入湯中，當金黃色的油條裹上油亮的外衣之後，一口鮮香麻辣的麵湯，賦予了油條新的靈魂。

微微的油香伴著麵湯的香氣，美味在此刻昇華。儘管只是一頓簡單的早餐，也讓人吃得盡興。

創新 需要和時代握手言和

韓師傅面館的隔壁便是襄王府，在百年遺跡邊開面館，老闆總會多一份對繼承這份味道的思考。

在襄陽每天都會有面館像是如雨後春筍般冒出來，也有面館在生意不景氣之後默默消失，能留下來的，都是經得過時間和食客考驗的。

而在13年的摸索之後，韓師傅也交出了一份自己對於“創新”的答卷。

在開面館之餘，韓師傅還將一份份牛肉麵包裝成禮盒，在各種管道上線出售，將襄陽的經典味道傳遞到更遠的地方。

韓師傅在完成對味道的堅持之外，更懂得——創新，便是和這個時代握手言和,在日趨變化的生活中，一路向前，高歌猛進。

一鍵導航，嘗鮮趣 🔍

店名：幸福牛雜面

地址：襄城區襄城南街60號襄陽王府對面

營業時間： 5:30 – 13:00

本文經微信公眾號：襄陽食記 授權轉載

食記商務微信：shiji0512

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