排隊到中午！這碗16歲就出師的『香辣牛肉麵』，讓人一點還趕著去吃…

本文經微信公眾號：襄陽食記 授權轉載

蔣家老館，三五四二的美食記憶

不論襄陽的面館有多少，自家樓下的那碗面，永遠在心中有著不可撼動的位置。

它或許不是最好吃，但確是我們最懷念的。

火車站一下車可能會奔向一橋頭、幸福路，亦或是其他二十四小時營業的牛肉麵館，來一碗日思夜想的牛肉麵。

但第二天早上一定會去自家樓下再吃一碗，味道裏藏著關於成長的回憶，總是格外著迷。

每個生活區裏都有著這樣的店鋪存在，如同經年盤桓的大樹，見證社區的變遷，默默守候著居民的日常。

三五四二的廠區和生活區緊緊挨在一起，開學的孩子、買菜過早的居民、趕著上班的廠工…一條街上熱鬧非凡。

蔣家老館就藏在街上這一排花樣式的早餐店中，並不起眼，可只見人都往裏進。

能在生活區的眾多早餐店中脫穎而出，必是經過街坊鄰居和時間的考驗，味道和人情味，總有一個稱了心意。

街坊鄰居認可的味道

不同於其他早餐店的夫妻檔標配，蔣家老館是由一對父子經營。叔叔在一旁撈面，年輕的老闆就負責淋澆頭招呼客人。

要說面館在三五四二開的並不是最久，但從早上到中午，食客都是絡繹不絕。

尤其到了中午，一般面館打烊的點，穿著藍色工作服的客人還來搞碗面吃，儼然一副小食堂的模樣。

原來老闆是“科班”出生，16歲就在棗陽自己開起了面館，手藝傍身，味道自然不在話下。

店裏光油就有三種，湯底的牛油，另外澆的清油和辣椒油，滿足了不同口味的人。

老闆說疫情前，早上門口都是人山人海，除了上班的人尤其是附近上學的孩子，那叫一個多。

現在孩子們都按年級分時間段上學了，看著是比從前少了熱鬧的歡聲笑語。但好在街坊鄰居認可，來了也吃個安心自在。

每種面都各有特色

店裏的麵條種類不少，可澆上不同的油就有了不同的滋味，每個人都有自己的心頭好。

出自本地血統深根襄陽文化的牛肉麵自然少不了。澆上濃郁的牛油湯底，飄浮著辣椒面，聞著就香。

大塊的牛肉堆在面上，還沒吃滿足感就逐漸上升，每次都會跟老闆說“哎呀，多挖點肉”。

真的等到放下碗大口吃肉大口嗦面的時候，滿足感瞬間到達了頂點。

叔叔三沉兩浮撈起的麵條順滑勁道，配上香辣的牛油，滋味更甚。

牛肉切的大片且厚薄均勻，極易入口，牛肉下肚嚼一口蒜瓣，湯底的辣味和蒜瓣的些許沖辣在舌尖綻開。

一會兒額頭就開始發汗，胃裏也湧進暖流，過早的暢快莫過於此。

炸醬面也是店裏點單率較高的，大碗的不夠還要幫同事帶。老闆還細心的記得同事的喜好，炸醬還要加點熱幹芝麻醬。

雖比不上三七〇炸醬面那股麻勁兒，但也是醬香十足。

拌開麵條星星點點的肉末就藏在碗底和麵條中，隨便挑一筷頭就能吃到。

最驚喜的是除了瘦肉還有炸焦的肉皮丁，焦香可口，讓整個面的香味更上了一層。

豆腐面則是受眾最廣的一碗，有著大家最喜愛的炸豆腐。浸潤了湯汁的豆腐泡，一咬就在口中飆汁。

清油醇香，就暫且拋棄老襄陽的牛油，來一碗清油豆腐面，吃著也是舒服。

炸豆腐裏還混著白白的嫩豆腐，兩種不同口感加上清脆的豆芽，讓一碗平平無奇的豆腐面整個層次豐富了起來。

總有一家店伴你成長，停留在記憶中

細細探訪這條街的時候，羡慕的心情溢於言表。三五四二難得還保留著老式廠區的模樣。

廠區連著居民生活區，居民區連著學校。幼稚園、小學、初中，很多人都在這度過了自己青蔥美好的校園時光。

整個學校不同年級都是院兒裏不一般大的孩子，但都相互認識，走哪兒都是熟人。

在學校，下課了一起在操場上玩耍，放學了，就在院兒裏嬉戲打鬧。

每天早上還會相約在固定的早餐店過早，而更大的目的可能是“借鑒”昨晚老師佈置的作業。

冒面時多向老闆要點炸豆腐，老闆也會欣然答應，更有可能顧著孩子長身體，麵條也多給點。

味道和人情都藏在食物裏，悄悄的，一伴就是很多年，恍然間自己已長成大人…

一鍵導航，嘗鮮趣 🔍

店名：  蔣家老館  

地址：樊城區雲興路三五四二廠區對面

營業時間：6:00-13:30

本文經微信公眾號：襄陽食記 授權轉載

食記商務微信：shiji0512

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