非吃不可！幸福社區這家搬了三次的餛飩店，有著晨光學子最難忘的味道…

本文經微信公眾號：襄陽食記 授權轉載

幸福社區的餛飩傳奇

“老闆，來份小碗餛飩！”美好的清晨總是被美食喚醒的！

襄陽人的早餐花樣繁多，吃不膩的牛肉麵、包子餛飩、胡辣湯和粥餅…想想都能從美夢中醒來。

關於早飯，相信每一個居民區都有自己的小驕傲，雖然存在感不強，卻是每天早上都會光顧的“不刻意的小習慣”。很多人一吃就是十幾年，吃著吃著就長大了…

三換店面都搬不走的餛飩店

夏日清晨，太陽早早就升起了。幸福社區雲集路的巷子裏，餛飩店也早已開門，為新一天的營生忙碌著。

蒸籠冒出的嫋嫋煙氣，勾勒出一幅市井生活畫卷。

剛到店坐了沒兩分鐘，就上客了，來的還都是年齡不一的孩子。

問過老闆娘才知道，原來的店開在晨光小學的巷子裏，和老奶奶麻辣燙還是相隔不遠的“鄰居”，學生們就是主力顧客。

後來店面搬到了雲集路的直巷裏，門面太小，這才又換到了現在拐角的位置。

在這條早已被小吃統治的街上，巷子裏拐角這家位置並不顯眼的餛飩店，憑著學生們的一致認可，三搬店面也有人尋摸著來。

搬來搬去，從晨光小學到三十一中，學生換了一波又一波，不變的是熟悉的味道。

美味的小秘訣

老闆娘站在店內麻利地包著餛飩，一雙靈巧的雙手上下揮動，用筷子抹上一些肉泥在一張張餛飩皮上，在指尖翻騰兩下，不一會兒，鐵盤裏就放滿了包好的餛飩。

店裏來了客人，雙眼笑盈盈的就立馬起身招呼客人點餐。不論店鋪開在何處，只要看到這張熟悉的臉，大家就知道找對地方了。

一碗好吃的餛飩，必須是皮薄湯鮮。

老闆娘從鐵盤中數上十來個餛飩放入滾著水的鍋中，不消一分鐘餛飩便立馬浮上水面。

用漏勺撈起剔透的餛飩皮面，可以看到包裹在其中的粉嫩肉餡。

碗裏撒入拿捏好量的四格調料，再放入紫菜蝦米和老闆娘自製的海鮮醬，湯水一澆，鮮味就激發出來了。

與別家餛飩不同，店裏衝開調料的不是滾燙的熱水，而是高湯。前一天晚上熬制七八個小時，第二天加熱保溫備用。

老闆的用心，從這鍋湯中可見一斑。

餛飩倒入碗裏，清透的湯麵飄著翠綠的蔥花，用勺子輕輕攪拌，碗底的紫菜和蝦米立馬浮了上來。

伴著餛飩舀上一勺，餛飩細膩的肉餡和紫菜蝦米的鮮香，交替激蕩在舌尖。

將餛飩吃完伴著散落下來的餛飩皮喝上一大口鮮湯，頓時渾身舒暢！

除了餛飩還有神仙小籠包

店裏除了皮薄湯鮮的餛飩，還有清湯面、粥、蒸餃、小籠包…隨便搭配一番就是頓舒心的早餐。

最值得一提的是小籠包，老闆夫妻倆的手藝極巧，包出來的模樣一點不似家常包子，幾道褶皺捏在一起像朵小花苞。

吃著更是驚喜，面皮蓬鬆軟和，不似其他包子面那麼瓷實。老闆說店裏不用打泡粉，就用單純的發麵，蒸出來就這麼鬆軟。

掰開白嫩的包子皮，餡兒也是小籠包裏少見的肉末粉條，鹹香有味。一口一個小籠包，簡直不要太滿足。

如果覺得幹，還可以來碗八寶粥，料足又粘稠。

還有這碗與餛飩“同源”的清湯面，一樣鮮美的湯水，小餛飩換成了細細的白麵，吃著也別有滋味。

熱鬧的雲集路市場本該滿眼是穿著校服的學生和買菜的老人，現在卻只有零星的學生影子。

初三的學子正在努力備考，老闆娘還清楚的記得這兩天初二的學生就要返校了。

相互期盼了很久，終於可以見面了。等你吃一碗皮薄湯鮮的餛飩，再次神采奕奕的走進校門…

一鍵導航，嘗鮮趣 🔍

店名：  福建海鮮餛飩  

地址：湖北省襄陽市樊城區雲集路陽光雙語幼稚園對面道子中

營業時間： 6:00-11:30

本文經微信公眾號：襄陽食記 授權轉載

食記商務微信：shiji0512

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