一開就是15年！星火路上的這家炒菜店，藏著外地人坐車都要來學的手藝！

本文經微信公眾號：襄陽食記 授權轉載

川湘速食店：星火路上的紅火滋味

冬意凜冽，小寒已過去多日。中午吃什麼這件事，一直盤踞在本乾飯人的腦海中，在街上兜兜轉轉，仍舊拐進了久負盛名的星火路。

這個被西瓜安利多次的道路，永遠充滿著生生不息的煙火味，川流不息的車，來來往往的人，共同彙聚在這個小街上。

就算是錯過了飯點，還是有著可以為你而燃起的煙火。

為你而燃的煙火

這條街的人情味，從來往人的寒暄，和叫賣的招呼聲中滋生蔓延。

饃店的夫妻倆熱切地招呼人們嘗嘗他們的油饃，其他店面閑著的老闆倚著門聊天，這裏的店大多老顧客一進店，店主就心領神會懂他的“老樣子”。

街上話家常的老婆婆們，聊到投機，在街口寒風裏站了十分鐘。

一條散養的狗狗，被街頭喂到巷尾，環衛工人看到，還會幫忙翻找食物，喂給它。

不護食、不咬人，吃百家飯的狗狗，長勢良好，健健康康，四處巡邏，仿佛街上的小保護神。

這條選擇多到應接不暇的街上，武商超市後面倉庫的附近，一家川湘速食店，在這裏開了15年。

下午三點，店裏還有幾個食客，灶爐上，荷包蛋看到了這個炒菜店熊熊燃起的灶火。

川與湘的味道

川湘速食的程師傅，早年間在外地學藝，學的川菜和湘菜，秉承學藝精神，這麼多年，都把兩種菜系打在招牌上。

後來回本地供電局那裏幹了十年，08年來到星火路，紅紅火火了這麼些個年。

川湘的味道，隨著多年的開店經歷，隨著當地的口味，有著或多或少的調整，但永遠適合附近人口味的好吃，是顛撲不破的真理。

所有的準備食材，被原原本本、大大方方的展示在食材櫃裏，它們用盡後被補充，永遠保持著新鮮、可口的姿態。

臘肉、香腸、酥肉、丸子，都是自己精心製作加工好的，味道材料，均由自己一手把握，這樣出來的菜品才是自己的特色味道。

老店風味

▲酥肉丸子鍋

酥肉丸子煮在鍋裏，軟爛的白菜湯裏吸收入味，脆爽的豆芽時不時冒出來，豐富你的口感，最後撒上一把蒜苗，白綠相間點綴在鍋上，好不誘人。

誰不愛吃酥肉呢，吃酒席時候，恨不得包圓的菜，跟圓子一起煮到不同程度，吃不同口感。

酥肉外面焦脆的皮被湯水侵入泡軟，面衣浸滿湯汁，一口就是一鍋的味道。

丸子扎實，有彈性，湯裏一個個冒出頭來，煞是可愛，煮熟後，少了份乾癟的厚重，多了分濕潤的溫柔。

鍋子吃到一半，還能找老闆，加點小菜進去，時刻新鮮的綠葉菜們，還有入味的豆皮，都是不錯的選擇。

▲蒜苗香腸

香腸被精挑細選了味道，風乾多日，臘味自然而出。腸衣包裹的肉片深紅鮮亮，瑩潤油亮。

蒜苗的加入，和大火的爆炒，使得香腸爆出豐厚的鹹香鮮味，油潤豐盈。

腸衣裏包裹的麻辣鮮香慢慢舒展開，香氣順著盤沿四下奔竄，趁燙時吃，那股油脂在嘴裏爆裂，感受脂香四溢。

▲炒紫菜薹

天氣轉冷，紫菜薹作為時令蔬菜成了餐桌上的常客，也成了冬季裏小店的招牌時蔬。

蓬勃冒出的紫茵茵、嫩油油的菜薹杆莖，上面露出金黃的小花朵，像春暖花開時的油菜花。

肥碩鮮嫩的菜薹臨出鍋前滴上香醋，湯色黑紫，而又鮮美。送到嘴裏，鮮嫩爽口，清味悠長。

▲紅燒茄子

小店選用了綠皮茄子，焦黃軟嫩，而且還不會吸很多油。

茄子獨有的綿軟滑嫩率先征服味蕾，其次是滲入到茄條中絲絲鹹香。絲絲縷縷放入嘴中，一抿開，紅燒的醬香融於口腔之中。

紅火的日子

小店也是慣常的夫妻店，還有老父親幫忙打下手，一家人在店面裏忙裏忙外，三間店面，日子過的十分紅火。

還會有人專門從外地趕來，想要跟老闆取經學手藝。

三點半時，還有吃完飯抹嘴離開的食客，四五點，就來了晚上的第一波客人，居民區附近的小店，忙碌得十分。

左邊炸饃店的饃起了一鍋又一鍋，放學的小朋友被大人陸陸續續接回家，下班的車流逐漸彙聚，店裏的客人換了一撥又一撥。

晚飯時間到了，叮叮噹當的勺子與鍋的碰撞聲在街上陸陸續續的響起，一個個的店面隨即忙活了起來。

世間瞬息萬變，越來越複雜的新式店面，舌頭也會感到慌亂。總有一些人，在苦苦尋覓共鳴的味蕾震顫。

這裏的街道，穿行著機車騎士。白天奔向的是高樓大廈的精緻，而夜晚的歸宿，卻是熱鬧喧騰的夜。

巷子的老店，就等著挨湊熱鬧的人大水漫灌。

一鍵導航，嘗鮮趣 🔍

店名： 川湘速食

地址：樊城區星火路02號武商超市倉庫斜對面

營業時間：10:30-21:30

聯繫電話：13487162766

本文經微信公眾號：襄陽食記 授權轉載

食記商務微信：shiji0512

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