比牛肉麵好吃？這家在風華路火了32年雞湯面，竟被冒充開分店！

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襄陽風華路的美味傳奇：張家雞湯麵

襄陽，牛肉麵。

二者在長期的默契共存之間，牛肉麵在襄陽已經形成了一種文化烙印，印刻在每一位鄉愁記憶裏。

在襄陽多達數千家的牛肉麵館背後，也隱藏著一批又一批的做面人。他們深居簡出，身懷絕技，隱匿在襄陽的各大街道巷子裏。

以便在清晨的時候，能夠讓每一位前來的食客都端上一碗熱乎乎的牛肉麵。

在襄陽的面館，每一位做面的師傅，無論是家傳也好、還是學藝也好，都懷揣著自己對於牛肉麵的理解和情感。

也正因此，襄陽的牛肉麵從南到北吃下來，總能夠發現一些於細微之處的差異來。

味道的傳承，就是對於這些和而不同的差異的包容。

就像是從主幹中緩慢地抽出嫩芽，在日復一日地生長之後，變得愈發茂密，然後再綻放出多彩的花來。

另闢蹊徑 這家在牛肉麵中殺出重圍的雞湯面，熱賣三十二年

張師傅自家獨創的雞湯面，賣了三十多年，現在仍舊在暢銷。

現在早上去張師傅家吃面，風華路上的梧桐樹已經伸展出了嫩綠的葉子，九中的學生一路蹦蹦跳跳地走過這條路。

疾馳而過的電動車快速穿過，然後消失在街道的盡頭……

風華路仍如往常般忙碌，而張師傅的雞湯面就是有著令人無法抗拒的魅力，讓人在忙碌的日子勻出時間，去細細品味這碗面的味道來。

點餐、取牌、拿面、落座、阿姨乘上豆漿……張師傅將這一吃面的基本流程摸得門清。即使在門庭若市，人潮洶湧的時刻，也能遊刃有餘地應對。

而能夠引得人頻頻回頭光顧的秘訣，就在於雞湯面裏的湯中。相比於牛肉湯濃郁的香辛滋味，雞肉湯則是更為溫和。

當各種調料和雞肉充分接觸之後，止不住散發出鮮美和清香的氣息來，成了可以配上一切的靈魂澆頭。

無論是搭上海帶豆腐、牛肉牛雜還是張師傅獨創的雞肉， 都是一碗色香味俱全的美味，讓人聞之生津。

從牛肉麵到雞湯面 你想吃的每一種這裏都有

在張師傅裏點餐，熟客來的次數多了，就會自己帶一個飯盒過來打包帶走，但是對於頭一次來吃面的人，總是要猶豫一會兒。

那張紅色的菜單上，從招牌雞湯面，到牛肉牛雜，豆腐海帶，炸醬熱幹，甚至連油條米窩，水餃白麵也都一應俱全。

張師傅解釋說現在生意難做，所以後續又加上了這麼多種類。但是做面的人還沒變，初心也一直還在。

“有人從小就在我們這裏吃面，後來到外地上學之後，還叫家長幫忙郵寄過去呢……”

那群就好張師傅家這口面的顧客，也一直沒有變過。

雞湯面作為店裏的招牌，這碗面的名字也佔據了一大部分的招牌。

雞肉塊頭被切得均勻的雞肉塊，都來自一只雞最精華的雞胸肉和雞腿部分。

經過濃郁高湯的熬煮，雞塊變得緊實，同時蘸上了一些醬色的湯汁，滿當當地覆蓋在麵條上。

夾起一筷子雞肉，可以看見雞肉細密分明的肌肉紋理中，還夾雜著點點的辣椒碎末。咀嚼之後肥嫩異常的雞肉很有嚼勁，甚至吃罷過後齒頰留香。

張師傅家的雞肉都被剔了骨，鹹香入味的口感並不十分柴。吃一碗雞肉面，頗有一種小時候獨佔一整只雞的快樂。

一口雞肉過後，再挑起一筷麵條，筋道的麵條還裹著洪亮亮的油。一口香辣氣息瞬間就被吸溜入喉，令人心滿意足。

除了雞肉面外，在張師傅特製湯底加持下的牛肉麵，也給人眼前一亮的驚喜感。

牛肉被切成了厚實的“磚塊狀”，被鹵料熬煮得很入味，入口香辣有嚼勁，讓人忍不住大快朵頤。

一塊牛肉連著麵條吸入口中，濃香的面瞬間讓人破防，一口便能喚醒味蕾。幾筷子麵條下肚，暖意便能流遍四肢八骸。

若覺得一碗麵條單調了些，也可以就著一張米窩來吃。

剛剛出鍋的米窩，表面上還隆起黃色的起泡，在滾燙的熱油中撈出來的米窩，有一種內斂的面香氣息。

咬下一口，酥脆的外殼瞬間裂開，露出內裏潔白、略帶稀鬆的內瓤在口中散發出米香。

三十二年的紮根情懷

張師傅在風華路賣面已經有三十二年了，在中間因為各種原因搬走過一段時間，兜兜轉轉還是搬了回來。

張師傅說，自己的家在這裏，也怕搬走了老食客就找不到位置了。所以張師傅就像是在這裏生了根一樣，不肯離開。

而張師傅家的雞湯面，也像是在這裏生了根，這碗馥鬱的面香，每個清晨都籠罩著這片街道。

雞肉面在這裏也算有了一些名氣，張師傅說：“現在好多店，都在冒充我，說是雞湯面，沒辦法才在招牌上加了‘原創’。”

現在看張師傅的招牌，確實加了原創兩個字，也將牛肉麵的招牌放了上去。

真正用心付出的美味，是模仿不來的，他已經在這裏生長出了絢麗的花來。

一鍵導航，嘗鮮趣 🔍

店名：張家原創雞湯面

地址：樊城區建華路與風華路交叉口（和馳上品大酒店旁邊）

營業時間：5:00-21:00

聯繫電話：17771233218

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食記商務微信：shiji0512

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