滿是回憶！憑著一碗『正宗牛油面』，這家面館竟將分店開遍了襄陽…

本文經微信公眾號：襄陽食記 授權轉載

牛油香氣中的襄陽林語堂面館

襄陽的面館，多是以店老闆的姓名來命名，像是陳記牛肉麵、賽家金多牛肉麵。不然就是以地名來命名，幸福路牛肉麵、一橋頭牛肉麵、交通路面館… 都是大家耳熟能詳的幾家。

而這家林語堂面館，則是其中的一道清流，文縐縐的名字在一眾接地氣兒的襄陽面館中顯得分外出眾，讓人有一種不由自主就像進去嘗嘗的魔力。

“現在要是別人問我，我就說是想借著這個名人的名氣，把店鋪做大做強，究竟是啥原因，我也不知道咯。”

問起店鋪名字的由來，老闆不好意思的笑著說自己也不知道，當初跟著別人學手藝的時候就是這個名字，就一直用了下來。

細問之下才知道，原來這只是個分店，在襄陽大大小小的街道裏竟還分佈著三四家林語堂面館。

純牛油熬制的底料，老襄陽愛吃的就是這個糊嘴感！

愛吃面的襄陽人都知道，襄陽的麵條分為牛油和清油兩種，而這家店裏的湯底都是用純牛油熬制的，這也是最傳統的老襄陽做法。

一大盆的牛油凝固在一起，看著就感受到了火辣辣的牛油香氣。

“今天我們那口子忙，沒幫我切，一般都是他切成一塊塊的我直接用就行了。”老闆娘看我們在拍牛油，忙笑到說，言語中全是樸素的幸福。

要上一碗葷面，誘人的牛油香氣鋪面而來，無需太多調料的加持，光這純正的牛油，就足夠令人上頭。

牛肉和牛雜也是每天現做的，雖是片狀的，但塊頭也足夠大，能讓人吃到滿足！

吃上一口面，一入嘴就能感受到醇厚的牛油香氣，動物油脂特有的氣味，總是很輕易的就勾引走人的味蕾。

葷面不僅有牛肉牛雜的，還有肥腸面可以選擇。

肥腸在鍋裏早已被燉煮的軟爛，一節節的泛著誘人的醬色，看著就想到在嘴裏惹味飆汁的感覺。

撒上點韭菜增味，再攪拌開來，帶著牛油香氣的肥腸更是讓人饞的直吞口水。

吃上一口，肥腸只有彈牙的口感和肥厚的滋味，並不會有其他的怪味道，想來是處理的十分乾淨。

飽吸了牛油湯汁的肥腸，少了些豬肉的肥膩，多了些牛油的醇厚，最是讓人欲罷不能。

這些小菜，或許也是留住客人的秘訣。

以往面攤前放著的，不是蔥花香菜，就是泡菜蘿蔔，但是這家卻放著一碗快見了底的剁椒醃菜。

老闆娘介紹說，這都是他們自己做的，來的客人都會加上幾勺增味，每天只有這一碗，賣完了就沒有了。

想來是我們趕上了末班車，碗裏還有一個底兒，趕緊就加上幾勺這特色的剁椒醃菜，在碗裏攪拌開來。

一吃，果然是別有風味，鹹辣的剁椒並不會太掩蓋牛油的香味，但是獨特的口感卻為麵條增色不少。

店裏的泡蘿蔔也是老闆娘親自現做的，清脆爽口的蘿蔔正好緩解了牛油帶來的油膩，吃上一口，煞是爽口。

店鋪的開門時間可謂是非一般的早，從早上四點半的時候，來這兒就有麵條 可以吃了，一直到晚上九點才歇業。

老闆說今年生意不好做咯，以前來吃的都是葷面比較多，今年明顯感覺是素面賣的比較好。

牛油做的面因為吃完糊嘴現在已經被很多年輕人所拋棄了，但是這獨特的醇厚香氣，卻才是最正宗的老襄陽味道。

想到兒時的冬天，媽媽要上一碗牛油的面，不忘招呼著我趕緊吃，不然一會兒就糊嘴上了。

吃完之後一擦嘴，滿嘴都是紅紅的牛油，殘留在嘴上的牛油香氣，很久很久都消失不了。

一鍵導航，嘗鮮趣 🔍

店名：  林語堂面館  

地址：樊城區振華路與春園西路交叉口東南50米

營業時間：04:30-21:00

本文經微信公眾號：襄陽食記 授權轉載

食記商務微信：shiji0512

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