用勺吃shao？是襄陽人最後的倔強！

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冬日烤紅薯：一口香甜，滿心溫暖

不知道為什麼，一到冬天就想來一口烤紅薯，熱乎又甜蜜的烤紅薯跟冬日不能更加般配。

就像提起夏天會想到空調與西瓜，那冬天一定總是與雪花和烤紅薯並論。好像缺少了哪一樣，一定都是不完整的。

紅薯有什麼好吃的

紅薯是僅次於稻米、麥子和玉米的第四大糧食作物。

紅薯的歷史最早可以追溯至明代，由於其“心脆多汁、生熟皆可食、產量又高、廣種耐瘠”的特點，很快被引入內陸。

甚至被中國醫學家李時珍列為“長壽食品”，可見紅薯的重要。

在上世紀五六十年代時，我國遭受了“三年自然災害”，米麵糧油已是奢侈，人們只好以紅薯充饑，對它可謂又愛又恨。

一方面“窮時紅薯能度命，富時不忘紅薯恩”，另一方面，也是著實吃夠了，不願回想那段過往。

好在現在的紅薯已經“功成身退”，在人們的日常生活中不再是充饑管飽的主食，成為另一種美味。

什麼蒸紅薯、紅薯芋圓、紅薯稀飯、甚至芝士焗紅薯，關於紅薯的美食層出不窮，可我最愛的還是那口烤紅薯。

不用勺吃的烤紅薯沒有靈魂

還記得在上小學的時候，校門口每天傍晚都有一位老奶奶賣烤紅薯，我隔三差五就會去光顧。

紅薯個頭不算很大，價格也不貴，那時候八毛一塊就能買上一個。

不用管老奶奶要勺子，勺子早就準備好在塑膠袋裏，然後走在歸家路上，一勺一勺趁熱挖著吃。

買的次數多了，賣紅薯的老奶奶甚至剛在校門口看到我的身影，就親切的跟我打個招呼。

“今天也來個烤紅薯不”，結賬時還會把零頭抹去。

烤紅薯一眼就能判斷出來好不好吃。

看烤的焦黃的皮有沒有微微泛出閃亮的結晶，那這個烤紅薯肯定香甜十分。

撕開一角看顏色，金黃色的想必有些許乾柴，要的是火燦燦的橙紅，如落日夕陽，如晚霞紅光，這樣的烤紅薯才更加軟糯更加鮮甜。

靈魂那一定是小勺子，看起來有些許簡陋的塑膠勺子可不普通，那就是吃紅薯必備！

想起來之前網路上流行的南北之爭，北方人很不理解為什麼吃烤紅薯還要用勺子？

不懂了吧，用勺吃苕，可以很好地避免雙手沾滿被烤制出來的、黏膩的糖漿。不用吃的滿臉都是星星點點的紅薯泥，活像一只小花貓。

用勺吃苕可是有講究的，我最愛外表被烤的焦黃黝黑的皮。

輕輕一撥拉掉烤幹的外皮，露出的那層有些焦焦脆脆，帶著被明火烘烤後的微微肌理褶皺，一勺子挖下去，喂嘴裏，這滋味，妙不可言！

花式烤紅薯哪家強

時代在不斷變遷，傳統燒煤的，如大煙囪般的烤紅薯爐子已經基本看不到了，取而代之的是各種其他的烤箱。

元旦時期，閒逛於大街小巷，也發現了不少烤紅薯的身影。

這種烤紅薯倒是更加常見，九個大圓抽屜裏面裝的都是紅薯，爐子下方仍然用的比較傳統的燒柴火方式加熱，烤好的紅薯被裝在最上面的小屜子裏保溫。

客人來了直接從保溫屜裏選個烤好的紅薯即可。

處於新舊交替的這類烤紅薯，好像一邊見證了以往的歷史，一邊用嶄新的面貌去迎接下一位客人。

但是總是覺得，是不是傳統的烤爐烤出來的紅薯更加好吃。

通過高溫烤制可以最大程度保留紅薯的甘甜，蜜糖汁在緩緩滲出後迎來迸發，這樣烤出來的紅薯細膩無絲，軟糯又美味。

它的身影經常在各個小超市和便利店出現，不大的烤箱，架著紅薯，於紅光中旋轉翻轉。

備好的紅薯被洗乾淨泥土，放在一旁安靜的等待著下一爐的出鍋。

我們在一家小超市門口發現了這個看起來不太起眼的小烤箱，還未開箱的時候只隱約瞧見紅薯的身影與一小片暖光。

店主打開箱門才發現妙處，不停地翻轉讓紅薯受熱均勻，可以更快烤好。

箱內被烤的十分燙手，戴上有些黝黑的手套迅速掏一個紅薯出來，那可不是太髒了不清洗，是被烤焦的紅薯皮染上的黑色。

一問得知，店主每年到了冬天一定會開始賣烤紅薯，紅薯都是自己精心挑選，個大味甜，自己喜歡吃，也想分享給其他客人。

去甜品店不難看到很多什麼芝士焗紅薯，烤蜜薯的小點心，給黑不溜秋的烤紅薯來了個華麗變身。

比起用手剝皮被糊一手的狼狽模樣，這樣的烤紅薯顯得更加精緻誘人，也就是“品控”更加到位。

不會像土灶臺一般仿佛抽盲盒，運氣好才會碰到一個又糯又甜的紅薯。

好吃也是好吃的，但是總覺得差點味道。

好像最好吃的烤紅薯還是在放學後，捧著一塊的零花錢，饑腸轆轆的等著老奶奶細心挑選最紅的那個烤紅薯。

冬天和烤紅薯更配哦

望著燒紅的柴火，縷縷白煙霧氣在寒風中升騰而上，不知道為什麼視線再也無法從烤紅薯的爐子邊移開。

買上一個，那暖和感從手心直接傳遞到心窩裏，甜滋滋，香噴噴。

生活有點苦，那就來個烤紅薯多點甜。

在下班歸家路上，在放課饑餓的傍晚，看到賣烤紅薯的小攤就像看到冬日裏初生的太陽，比什麼都更加耀眼。

普普通通的烤紅薯是常見的，是簡約的，也是質樸的，好像寄託著人們平平淡淡才是真的小小願景。

烤紅薯也是特別的，甜蜜的味道，恰到好處的軟糯口感，好像比任何山珍海味都更加獨特。

我唯愛冬天的烤紅薯。

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