真豪橫！獨霸一條街的『15年清湯館』終於被我挖出來了，來晚了有錢也吃不到！

本文經微信公眾號：襄陽食記 授權轉載

美味清湯：記憶中的早餐味道

在襄陽，滿大街的早餐店除了面館便就是清湯館子了，較為獨特的是，襄陽城裏的餛飩店大都跟專賣店似的，只做餛飩。

小時候記憶中的清湯都是沿街的小攤，端上小板凳在路邊一坐，就是最美好的早餐記憶。

吃起來平添的幾分煙火氣息會讓食物變得更加美味，但隨著城市進程的發展，不少小攤都逐漸從我們的眼前消失了。

但是還有一些美味的店，則是選擇了搬進店面裏，持續傳遞著舌尖上的美味，就好比這家——美味清湯。

從小攤搬進店面，不變的是美味。

早在十幾年前，劉大姐就在制漆廠支起了賣清湯的小攤，每天天不亮的時候就起來活餡、包餛飩，附近長征路的學生們，就是那時的主力顧客。

後來為了構建文明城市，劉大姐也自覺的將小攤搬進了店面裏，這樣顧客們吃的放心，自己也安心一些。

店面不算大，一邊窄窄的空間就是簡易的操作間，美味的清湯就從這兒產出，另一旁則是顧客們吃飯的地方。

一旁吃飯的地方，一共就幾張小桌子，滿滿當當的全是帶著孩子來吃的人們，這也代表了街坊鄰居對於這家店的放心。

店鋪門前掛著黑板，上面是標注好的價格，簡單清楚不繁雜。

顧客們的舌頭才是檢驗美味的唯一標準。

這一趟街賣早餐的鋪子不少，光是清湯都有兩家，相隔不遠的鋪子一遍門庭若市，另一邊卻是掛起了轉讓的招牌。

有老顧客對著老闆娘說到“你看你們家生意多好，給人家隔壁的都擠兌的要轉讓啦。” 劉大姐卻是滿臉的不好意思，說都是街裏街坊的，哪家好吃大家夥的心裏都自有評判。

老闆娘在前面招呼客人、下餛飩，老闆倒成了賢內助，在後面馬不停蹄的包餛飩，一刻都不敢耽誤。

用筷子在肉糜碗裏一點，輕輕一抹在四方的薄面皮兒上，再將面皮一攏，就包成了一朵，不會兒一小碗餛飩便出來了。

每天淩晨三點左右，夫妻倆就起床開始了一天的勞作，拌肉餡、包餛飩都是親力親為。

劉大姐說餛飩一定得是現包的才好吃，所以他們每次也不敢包多，生怕放時間長了讓顧客們吃的不舒服。

餛飩皮薄的入口即化，肉餡是新鮮的豬肉，很是鮮香，吃的時候也是滿口都是肉香。

這裏的餛飩肉餡是偏鹹口的，湯底則是清清亮亮的口味偏淡，吃起來正好是相得益彰。

湯底的配料也不多，紫菜、蝦米、胡椒粉… 都是看得見的天然配料，一般還都會有醋和辣椒隨著食客的喜愛自己添加。

熱騰騰的一口餛飩一口湯，天熱的時候吃完便出了一身汗，那種爽快勁兒，只有吃了清晨的小餛飩才能感受到。

重口的襄陽人吃清湯還得有這些

陳醋辣椒和餛飩組成的CP可是鎖的死死的，哪怕是不吃辣的襄陽人，喝餛飩的時候多多少少也會放點辣油調味。

店裏自己炸的辣椒可謂是辣勁十足，黑紅相間，一湊近就聞到了一股糊糊的辣味，舌根也開始翻湧起口水。

頭一次加的時候一定要少放點，不夠了再加都行，不然就會像POI醬一樣辣的直吐舌頭。

麻、辣、香在熱乎的湯水裏混合，再伴著餛飩飽滿的口感，一起衝撞進唇齒間，溫暖與滿足，享受與痛快就一下起來了。

今年學生們還未開學，店裏相較以往也變的略微清閒了一些，於是也增加了賣煎餅的營生。

金黃的煎餅被烙至外層焦酥，帶著蔥花的雞蛋也增添了不少香氣在其中。

吃上一口外焦裏嫩，噴香十足，搭配起清湯，則更是美味無比，一頓完美的早餐，不過如此！

一鍵導航，嘗鮮趣 🔍

店名：  美味清湯

地址：樊城區大慶東路43號（制漆廠家屬院內）

營業時間： 06：00-11：30

本文經微信公眾號：襄陽食記 授權轉載

食記商務微信：shiji0512

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