粉絲怒薦！藏在破巷子裏的麻辣香鍋，竟是襄陽好評榜第①？

本文經微信公眾號：襄陽食記 授權轉載

藏在黃家街的食無缺香鍋

襄陽人一慣的重口味，挑食客。紅油麻辣是最愛的那一口，好吃的太多以至於每道菜、每類食材都有自己的評定標準，可以說是不要太會吃！

今天推薦的這家麻辣香鍋，正是在《不幹了！食記明天推什麼，你來定！》文章評論下方，粉絲強烈安利的美食之一，也是咱們推出的第一篇“粉絲推薦”。

相信大家吃麻辣香鍋的時候，都會碰到這樣尷尬的事情。

有的麻辣香鍋就只有一味鹹味做底，一不留神還生嚼一坨鹽巴，有的辣是夠辣，卻絲毫不入味，讓人哭笑不得。

而今天推薦的這家麻辣香鍋倒是很妙，香、辣、鹹、鮮融合為一，引得無數食客為它打call助力。

那小編自然要滿足一下粉絲們的請願！

藏在小巷裏的“神店”

食無缺小店不大，位置也不那麼好找，之前開在白馬廣場旁邊的小巷子盡頭，現在搬來了黃家美食一條街。

雖然店搬走了，味道卻一點沒變，夫妻二人把小店打理的井井有條，不大卻很乾淨。

黃家聚集了多家各類小吃店，食無缺可以說是客人絡繹不絕，哪怕下午兩三點，都還有聞香而來的客人們。

說它是“神店”可不是誇誇其談，打開某外賣軟體，月銷500+還能滿分無差評的店鋪，你能尋著幾家？

旁邊“襄陽麻辣燙好評榜第一名”的金色標識也仿佛熠熠生輝。

聽老闆娘王姐說到，本來自己只做麻辣燙，客人夏天來的時候覺得吃麻辣燙有些太熱了，就讓他們看著把食材炒一炒，結果麻辣香鍋就此誕生。

有趣的是，店裏點麻辣香鍋的，甚至比點麻辣燙的客人更多！

普通的調料也能吃出美味

“我們家的味道跟全襄陽的都不一樣，調料味道全是自己試出來的！”王姐自豪的說道。

好奇的小編不由問道：“您以前是廚師麼？對味道這麼有把握？”

王姐搖搖頭，做得多了，也經常聽聽客人的意見，幾年下來慢慢改善味道，這才成就了食無缺麻辣香鍋獨一無二的口味。

選好食材交給王姐，整整一大盆還不到三十元。

廚房在小店的最裏面，王姐熟練地配置專屬調料，大多都是家裏常見的那些簡單佐料。

再加上靈魂辣椒醬，輔以洋蔥香菜等提香，一股腦全都炒進大鐵鍋裏。

“我們都是先把料給炒香，這樣才更入味！”等香味逐漸彌漫出來，嗅的鼻尖都微微乏癢，這時再將切好的食材一齊下鍋。

王姐顯然已是熟能生巧，用巧勁顛著鍋，引得火花都撲騰起來，食材隨著火苗翩翩起舞，讓人光看著就口水直流。

不出幾分鐘，熱氣騰騰的麻辣香鍋就伴隨著撲鼻香氣，閃亮登場。

這滋味，難怪粉絲強烈推！

剛進店，就看到一個大冰櫃，裏面滿滿放著食材。

大都很常見，若不是真的品嘗到，或許以為跟其他的麻辣香鍋麻辣燙大同小異。

貨架上的食材雖平常，但卻肉眼可見的新鮮，貨架整理的十分整潔乾淨。聽王姐說，後廚還備有新鮮魷魚海鮮等，統統都可以加入鍋裏。

王姐建議我們選上海帶、魔芋、火腿、藕片，“這炒起來可入味了！”

還沒出餐，香味倒是早就縈繞在鼻子周圍，引得肚子咕咕直叫。

一大鍋的食材，上面撒上許多白芝麻粒，口感變得更加豐富，也疊加一份芝麻的清香。

食材被爆炒的剛剛好，被料汁裹滿的蟹排也入味非常，配上米飯拌上一拌，那滋味，嘎嘎香！

大愛無缺，食無缺

雖然搬來黃家美食街還沒有太長光景，但店裏來的客人基本都是回頭客。

“你們沒看到，上一桌客人開車開了幾十裏來這吃烤魚呢！”

“還賣烤魚呀？”

“翹得很！不提前預定還吃不到呢！”

好奇地問店主為什麼會想叫這個名字，“食無缺”在一群以姓冠名的店名面前格外吸睛。

“大愛無缺嘛，我就想著民以食為天，食也不能缺！”王姐笑笑。

吃過山珍海味美味佳餚，最後每天還是想吃到的，不過是些市井家常。

而這碗看如大雜燴般的麻辣香鍋，卻能帶給我們吃到美味的微小幸福感。

天氣寒冷，不如來一碗麻辣香鍋溫暖你的心。

一鍵導航，嘗鮮趣 🔍

店名：食無缺麻辣燙麻辣香鍋

地址：樊城區中原西路航空花園對面黃家一組美食街

營業時間：09:30-24:00

聯繫電話：18671000138

本文經微信公眾號：襄陽食記 授權轉載

食記商務微信：shiji0512

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