紮根襄城老巷裏的豬血面，驅車百里只為吃上一碗！拆遷都拆不走..

本文經微信公眾號：襄陽食記 授權轉載

友誼街面館：舌尖上的深夜江湖

淩晨4點，萬籟俱靜，夜班的計程車司機剛準備去交班，環衛工的掃帚開始在街上颯颯作響。

每當這個時候，米花街的楊哥就開始收拾攤子，準備結束一天的忙碌，直到早上6點多才能安穩的躺在床上。

他是友誼街面館的老闆，今年30歲的他，已經賣14年的麵條、開了9年的店，可以說半個人生都有面的參與。

雖然年份比不上很多老店，卻是連搬遷都帶不走它，單憑各路的士司機的口口相傳和熟客帶朋友的口碑，紮根於此。

尋味三次的深夜面館。

一腳油門，風風火火闖入襄陽米花街，聞著牛肉麵和豬血面的香味，在它家門口停了下來。

為了能吃到傳說中的豬血面，我們一大早從襄州到襄城跑了兩次都落了空，這次終於和正準備營業的他打了個照面。

和大多數面館不同，他家的面館每天下午5點多才正式開始營業，深夜4點打烊，9年來從不間斷。

每天晚上10點左右，友誼街面館的客流才慢慢進入高潮，恍惚間，仿佛能看到他疲憊臉上露出了淡淡的笑容。

“這兩年拆遷拆的人都走了很大一部分了，生意沒有以前好了，但還是想在這裏熬下去”。

楊哥說這些話的時候，手上還忙著往鍋裏放調料，新鮮的牛肉與湯汁的濃香在我的鼻子裏賽跑，不禁流下了口水。

新鮮食材造就獨一份的味道。

整個廚房區域都在店門口，所有配料都當天提前弄好，大到牛肉、豬血和炸醬，小到蔥花、蒜末。

雖然店裏也是夫妻檔，但有了小公主的楊哥盡可能的讓妻子多陪陪孩子，而選擇自己在店裏守著。

後來越來越忙，便請了附近2個經常吃面的熟客阿姨過來幫襯，打打下手，切切配菜。

楊哥從不逛菜場，店裏的食材都是供貨商當天下午3點之前送來，送來後才開始準備一天的食材，洗、切、鹵、燉…

牛肉牛雜要用小火慢慢燉2個小時，直至它爛而不散，而炸醬不能熬，香麻的味道精髓全在火候裏面。

最有特色的是他家的豬血面，儘管豬血賣相不好看，但嫩滑爽口的它依舊引得無數人驅車前來。

他家的豬血是在小火中慢慢熬制入味後，再直接淋在面上的，所有精華都彙聚在豬血臊子上。

豬血必須五星好評，爽嫩、Q滑、入味，關鍵是吃著沒有一絲腥味，這點簡直深得我心。

比起豬血來說，楊哥自己泡的泡菜清新爽口，加在麵條裏入味程度滿分，絕對值得一試。

新鮮的豬血和泡菜的酸辣像是天生一對，麵條裹著紅油的底湯，吃進嘴裏人立馬“滿血復活”。

炸醬面的味道就是老襄陽最愛的那股麻味，吃完之後，嘴唇的麻感久久不能散去，讓嘴留戀。

一大勺肉醬澆在面上，看著別提有多過癮，趁熱趕緊拌起來，肉末從麵條上滑落，誘人的麻味開始四散開來。

對2塊錢一個的獅子頭要求不要太高，Q彈、味足好吃就夠了，加在炸醬面裏，別提有多香了。

驅車百里只為這一碗解憂面。

憑著多年不變的好口味和固定的深夜堅守，友誼街面館在宵夜面館江湖的地位不言而喻。

與楊哥的閒扯中瞭解到，他的手藝是跟著姐姐學的。

小時候沒錢讀書，所以啥都不會，現在只想好好養家糊口，讓自己的小公舉以後能夠有更多的選擇。

傍晚5點，楊哥開始了新的一天，沒有業餘生活，只有面館為伴。

回憶它的發家史，從生意平平到如今貼罰單也要來吃，靠的全是人帶人。

住在二汽的女生，被朋友帶來吃過後，就專門晚上開車過來；

住在南漳的大哥，來逛北街的時候偶然吃到，就帶朋友驅車百里只為一碗面；

為通宵出車的司機開啟忙碌的一天，為疲憊的社畜趕走夜晚的苦澀。這就是友誼街面館，拆遷都拆不走的面館。

這一碗豬血面，有沒有藏著屬於你的深夜？

一鍵導航，嘗鮮趣 🔍

店名：  友誼街面館

地址：襄城區米花街大紅面館旁

營業時間：17：00-淩晨4:00

本文經微信公眾號：襄陽食記 授權轉載

食記商務微信：shiji0512

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