老襄陽才懂！憑一碗『油盤面』，諸葛亮廣場這家面館24小時都有人排隊！

本文經微信公眾號：襄陽食記 授權轉載

家族面館：黑二哥的美食征程

連日來的天氣簡直是陰晴不定，一會兒大太陽一會兒暴風雨，真是像極了來大姨媽時的女生脾氣。

天空被雨水洗刷過後的湛藍色，讓燥熱的夏日也變得清新了起來。

蟬鳴陣陣，暑氣就如同襄陽人早上吃牛肉麵的習慣一樣，沒有絲毫消退的跡象。

搬遷四次的家族企業

這家坐落在諸葛亮廣場新體育館對面的面館，你可能沒來吃過，但是經常去萬達的人，卻一定從車窗裏看到過它的身影。

不像尋常的面館一樣在居民區附近開店生根，這家店緊靠馬路邊，前面是萬達廣場，後面是七橋，不少流動人口都聚集於此，因此來吃的也大多都是過路的人。

一問才知道，老闆已經做了十幾年的麵條生意了，家裏的人也大多都是開面館的，後來也教了很多徒弟出來，可以說是家族企業了。

最開始是在幸福社區開了家“幸福牛腩面”，接著又開到了拉美對面，然後在南湖廣場也開過店面，最後才穩定在了這個位置。

雖然搬遷了四次，但還是有不少人仍然懷念這個味道，一直追著來吃，所以老闆在追日路也又開了家分店。

24小時不打烊的黑二哥面館

因為老闆姓黑，在家排行老二，所以就以此做了面館的名字，反而也分外的獨特好記。

為了方便過路吃面的人，老闆也直接將面館設置成了24小時營業，這樣不管是周邊寫字樓裏的人下班有多晚，也都能來這兒吃上一口熱騰騰的面。

夜晚在附近拉客的計程車司機們，也都會不約而同的過來吃上一碗面再繼續開車上路。

店裏還配備的有空調，大大的“空調開放”四個字貼在門簾之上，再也不用擔心吃面的時候一身大汗淋漓了。

久泡不“nong”的盤油麵條

店裏售賣的都是平時我們常吃的麵條種類，看起平平無奇，但是直消嘗上一口，你才能知道其中的獨特之處。

這最獨特的，就是店裏的面久泡不坨，我們一般拍攝的時間會比較長，吃上面的時候，幾乎最起碼面都要跑上半個小時以上了。

以往這種時候，麵條基本上不是坨了就是泡nong了，但是這家的麵條，一挑起來還是根根分明，吃起來也不會過於軟爛，甚是奇特。

一問老闆才知道，店裏的麵條都是他們自己做的，不像其他面館一樣是進貨，用料也是嚴格把關，最重要的是有一道用油仔仔細細“盤”的工序，之後再晾乾，所以泡久了也都不會粘連。

也是因為這樣，所以店裏的麵條都不怎麼掛紅油，在滿是紅油的湯底之中過上一道，起來之後也只有零星的幾粒紅油，對於追求健康飲食的人來說，簡直不要太Nice！

店裏的牛肉麵的牛肉都是大塊的，醬色的牛肉看著就讓人食欲大振，舀上一勺便鋪滿了麵條。

撒上些許蔥花，翠綠的顏色點綴之上，更是讓人不禁吞了吞口水。

這時就要用筷子快速的攪拌開來，將蔥香融入其中，牛肉和麵條也與紅油糾纏在了一起。

夾上一筷子麵條和牛肉，一同放入口中，筋道的牛肉在嘴裏紋理分明，絲絲入扣，麵條更是分外爽滑，越嚼越香！

最後的重頭戲自然是要來上一筷子豆芽，清爽脆嫩的豆芽在麵條中是必不可少的存在，不僅增加了口感更是解了些許的油膩。

店裏不光是牛肉麵誘人，豆腐面更是絲毫不差半分，白白嫩嫩的豆腐在麵條之上，看著就讓人想嗦上一口。

軟嫩的豆腐用筷子輕輕一夾就斷，放在嘴裏無需太過用勁，一抿就化開了。

無論是伴隨著晨間霧氣出門，還是夜間的星光趕路人，在路途中遇到這樣一家面館，一碗下肚，就是最好的慰藉。

一鍵導航，嘗鮮趣 🔍

店名：  黑二哥牛肉麵

地址：樊城區七裏河西路途銳駕駛員培訓學校

營業時間：24小時

本文經微信公眾號：襄陽食記 授權轉載

食記商務微信：shiji0512

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