藏在洪溝路這家『粉店』，3代人傳承27年，不到十點就賣光…

本文經微信公眾號：襄陽食記 授權轉載

洪溝路上的早餐寶藏：三鮮粉 27 年

天還沒亮，那飄散在大街小巷裏的油辣味，就能把你從睡夢中勾醒。一碗牛肉麵，配上油條和黃酒，不知饞了多少人的嘴。

牛肉麵獨佔襄陽早餐第一把交椅，其他面類多少也能憑藉自身特色分一杯羹。此時，粉類就稍顯遜色了。

除了有些改良的羊雜羊肉粉，實在難有一碗清淡的粉面，能在早餐排名中佔有一席之地。

走！今天就帶你吃點不一樣的。一碗濃香的武漢三鮮粉，絲毫不遜色於牛油醇厚的牛肉麵，去晚就賣光。

27年傳承三代

小吃聚集的洪溝路上，各種早餐小吃店比鄰而居，一家接著一家，是周邊街坊鄰居的寶地。

“武漢早點”在這條與幸福社區交叉的路上已經守了27年了，熟客都習慣叫做“那家三鮮粉”。特色就是最好的代名詞。

現任老闆是一對夫妻，早餐店的經典標配。不怕起早貪黑的辛苦，從老一輩手中接過這家店，經營至今。

原先店鋪在街對面的那頭，後來才搬過來。雖然換了位置和新招牌，但只要看見這勺三鮮澆頭，就知道是這家沒錯了。

新店面不大，但每天排隊的顧客卻不少，幾十年來如一日，只為這口粉。

新鮮美味，想吃真的要趕早

夏天氣溫高，近日又已入伏，食材容易變質。老闆夫妻倆為了保證食品新鮮衛生，每天四點開始現準備。

三鮮澆頭裏的香菇都是早上現切，黃花菜、木耳洗淨，和裏脊肉片放在一起炒制熬煮。

粉與幸福路上那家羊雜粉是同一家配送，每早準時送達，量也是固定的，絕不多要，除了週末人流大才會多要些。

每天四點準備六點鐘開賣，不過三四個小時，九點半粉基本就已經賣光了。老闆娘說“快一點的話，九點一刻左右就沒了”。

有人從襄州跨城區來吃這一碗粉，看著空空的籃子，老闆也只得苦笑道歉。

都說早起的鳥兒有蟲吃，現在是“早起的人兒才有粉吃”，等到十點鐘來，那只能看著別人吃了。

三鮮粉&牛肉粉，是值得早起的動力

三鮮粉作為店裏的招牌，來的人多數都會吃一碗。即使是重口味的襄陽人，也願意捨棄辣椒油，嘗一口清淡的鮮味。

也有實在離不了那口辣椒的，老闆娘會澆上一點牛肉湯裏的辣油，只一點就辣的口水流。

撈起白嫩Q彈的米粉，在淋澆頭前，會先撒上一點胡椒粉和老闆娘自己炒制的蘿蔔丁豇豆，攪拌後更加增味。

三鮮澆頭用料十足，除了木耳黃花菜，還有浸潤了香濃湯底的香菇，一咬就飆汁。

肉片老闆一直堅持用裏脊肉，前腿和後座的肉做澆頭，口感還是不如裏脊好。

趁著熱乎勁暴風吸入一大口粉，連著清脆的黃花菜和醬香十足的肉片，滿足感勝過了嗦面。

夏日的早晨悶熱，過個早就能滿頭冒汗，但一點沒影響人嗦粉的熱情。嗦碗粉不喝口鮮味香濃的湯底，不算完整，大汗淋漓卻也暢快。

除了三鮮粉，牛肉粉也是店裏的一大特色。

靈魂湯底是老闆的獨家秘方，吃起來比普通牛肉粉更夠味。每天四點起來熬湯底，放入適量印度椒，小火熬煮。

牛肉同湯一起熬煮，足足吸收了辣味，一勺就夠人消受。不是嗜辣星人，一定要微辣。

剛入口的辣味，鮮香刮辣提神醒腦，把一早的昏沉一掃而空。

牛肉切成厚薄適中的片狀，鹵的軟爛入味又不是很柴。

相比三鮮粉，牛肉粉則會更吸湯底，粉浸泡在湯底裏，鮮辣的湯底和牛肉慢慢在味蕾爆發，後勁十足，嗦到停不下來。

有的食客騎著電瓶車就風風火火的沖過來了：“老闆，來碗牛肉粉，打包。”

買塊豆腐遛彎過來，順便吃口的；騎著共用單車買牛肉粉，順便讓老闆幫忙看下車的……

在這裏站上2分鐘，就能感受到屬於襄陽早晨的市井煙火氣。

不起眼的一店，卻能靠著一碗粉降住嘴刁的襄陽人，或許這也正是襄陽的可愛之處，不知在哪個角落，就會有意想不到的驚喜。

一鍵導航，嘗鮮趣 🔍

店名：  武漢早點  

地址：樊城區洪溝路（麥鵬早點斜對面）

營業時間：6:00-10:00

本文經微信公眾號：襄陽食記 授權轉載

食記商務微信：shiji0512

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