襄陽這家豌雜面，每天100斤麵條，9點就賣完了…

本文經微信公眾號：襄陽食記 授權轉載

記憶中的襄陽老面館

“我們已經開了十多年了，之前還賣河南胡辣湯和餅子，後來創文了，不讓在外面擺，現在只做重慶麵條了。這是我兒子的店，我現在負責打理。”

郗奶奶向我們娓娓道來之前的故事。

這家重慶小面藏在幸福社區居民樓，晨光小學的斜對面，由於地理位置的偏僻性，外地人似乎很難發現，只能拿著照片邊走邊問。

前幾天，粉絲怒薦這家正宗重慶味道的老面館，經過我們兜兜轉轉的繞路，終於找到了這家店。

十年老店，歲月沉澱

襄陽人對老店有著獨特的鍾愛。那種記憶中的老味道，很難說明但就是讓人念念不忘。

這家店的招牌和環境頗有歲月沉澱的味道。郗奶奶說，手藝是從重慶學來的，2013年兒子想轉行做餐飲，這一做就是十年。

襄陽人的早飯是從一碗熱氣騰騰的面和冰黃酒開始的。一口麵條一口冰黃酒，便是一天生活裏最大的滿足。

雨後的襄陽早晨釋放出絲絲涼爽，許多人選擇在店週邊坐吃面，很快，一碗面便咕嚕咕嚕下肚，好生愜意。

白麵打底，豌雜面是top1！

每天五點，郗奶奶便會開始準備炸醬、壓制豌豆以及各種配料，為6點開店做好充足的準備。

店裏所有的麵條用的都是白麵，不是堿面，做麵條的時候裏面加了雞蛋，所以吃起來才筋道。

這個重慶豌雜面當屬火爆之王。以豌豆和雜醬為主料，蔥薑蒜為輔料製作而成。將面過熱水後撈起來，先鋪一層豌豆，再鋪一層雜醬。

根據個人口味，酌量添加蔥和來自四川成都的辣椒油。

趁熱攪拌均勻，每一根麵條都被浸滿了醬汁，入口豌豆與炸醬的麻和辣感直沖舌尖，微微咀嚼有豌豆的軟糯香甜，大口吸溜下去真的超級滿足。

麻辣小面的底湯是雞和大棒骨熬制而成，不加辣看著很清淡但入口的麻味很重。如果想要加辣椒油，則麻味會被掩蓋。

小店的辣椒油更多的是香，不是讓人難以忍受的辣感。像我這種不吃辣星人加了滿滿一勺也可以接受。

豆漿、黃酒可謂是襄陽人吃面的必備搭配，都是1元一杯，價格十分實惠。

在襄陽的夏天早晨，一碗熱面，一杯冰黃酒，一方小凳，便足以撫慰空蕩蕩的胃。

無法忘懷的老味道

早飯過後，仍能看見許多老年人圍坐閒談，或是分散在各個健身器材旁鍛煉身體，這便是幸福社區居民的愜意生活吧。

這家藏在居民樓裏的老面館，又勾起了多少人記憶中的那份情懷。

奶奶說，已經不做粥和餅子很久了，但仍有顧客跑來說就是懷念那口老味道，希望奶奶能重新做起來。

這兩年疫情，許多門面店鋪生意都不如從前好了。

在各種新型網紅美食的更新和宣揚下，這些藏在街道巷口的老店，會不會逐漸淡出人們的視線？

我希望這些老店能一直存在，因為，我們懷念的不僅是味道的正宗，更是懷念在這裏存留的青春時光。

一鍵導航，嘗鮮趣 🔍

店名：重慶小面

地址：樊城區晨光路幸福社區41棟（晨光小學斜對面）

營業時間：6:00—11：00

本文經微信公眾號：襄陽食記 授權轉載

食記商務微信：shiji0512

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