過分了！用砂鍋吊出來的【肥腸炸醬面】，一天竟然只賣四小時…

本文經微信公眾號：襄陽食記 授權轉載

張老二炸醬面：不容錯過的襄陽味道

這些天的氣溫直逼35°，空氣中的燥熱因數也已上升到極限，襄陽人吃面的熱情，也終於隨著高溫而下降了一些。

畢竟湯麵真的是，太熱了！一碗下肚便是汗流浹背，腦門兒上都滲出了細密的汗珠，早起的清爽也隨之蕩然無存。

湯麵在夏日烈陽下退場後，炸醬面則成為了當下的主流選手，一樣的麻辣滋味，但少了熱湯的蒸桑拿感覺。

襄陽的面館大多以牛肉麵館來冠名，以炸醬面來冠名的那需得有極大的自信才成，畢竟名字不止要在招牌的字上，更是要成為響噹噹的“招牌”才行。

幸福社區的“張老二炸醬面”，就是這麼一家名副其實的炸醬面招牌面館，來店裏吃面的人，都是沖著這碗面而來。

用砂鍋吊出來的炸醬臊子，一口油香、二口肉香、三口麻上頭！

吃炸醬面最重要的就是臊子，肉沫與湯汁均勻分散，還有辣油混合在其中，一勺澆上去就決定了這一碗面的成敗。

雖然看著湯汁是略微稀疏的，但是澆在面上分量可一點都不含糊，肉沫可以稱得上是大塊了！

再撒上些芝麻、香蔥等配料增添幾分香氣，吃的時候芝麻在齒間與炸醬一同迸發出的美味真是絕了，推薦大家一定要試試！

店裏自製的幹辣椒是嗜辣星人的最愛了，紅豔豔的色澤光看著就讓人忍不住吞口水，吃起來滿口都是麻辣鮮香!

均勻拌開來，讓每一根麵條都裹上滿滿的醬料，吃起來也是油光水滑，絲毫不會幹的糊嘴。

好的炸醬面一定是少不了一味“麻”，張老二家的炸醬面也是如此，但又不是“一麻到底”，更為平緩一些。

一口下去是油香，二口下去是肉沫香氣，等吃到第三口的時候，嘴唇微微發麻的感覺才讓人嘖嘖稱奇。

爽脆的豆芽也是吃炸醬面必備，不僅能中和麵條的油膩，還讓“幹面”煥發出了水潤的生機，口感更上一層樓 ！

意外驚喜的肥腸面，一口爆汁！

本以為炸醬面就是店裏最大的亮點，但卻意外的被這少見的肥腸面勾走了魂兒！

用砂鍋吊出來的肥腸，從早上六點店鋪開門時就放在爐子上煨著了。

在慢火的加持之下，肥腸早已變得軟爛，一口下去還會在嘴裏飆汁，軟嫩又不失嚼勁的口感分外誘人。

吃肥腸最怕的就是沒處理乾淨產生的怪味道，這裏的肥腸都是剪開仔仔細細的清理過的，除了自身的肥潤美味外，沒有一絲其他的怪味！

看著這顫顫巍巍的肥腸，就能想到在嘴裏爆汁的樣子。

夾起兩塊肥厚的肥腸和麵條一同下肚，滿口的脂香讓人欲罷不能！

貼罰單也要專程來吃！

店鋪開在幸福社區裏，來店的顧客大多都是周邊的街坊鄰居，也有不少專程開車來吃的。

在店裏時不時的總會聽到有人過來問老闆，我車停這兒不會被貼吧？這也反應出了店裏炸醬面的有多麼受歡迎。

也有不少人帶著自家的小朋友過來吃面，這便是對一家面館最放心的表現了吧。

但是能夠開的長久，最重要的肯定還是味道，店裏的麵湯都是用教門街的新鮮牛骨燉煮而成的，滋味更是香濃。

這家炸醬面一到早上十點半左右，便就收攤關門了，要是想吃的話必須得趕早喔！

一鍵導航，嘗鮮趣 🔍

店名：  張老二炸醬面

地址：樊城區幸福路與洪溝路交叉口南150米

營業時間： 06：00-10:30

本文經微信公眾號：襄陽食記 授權轉載

食記商務微信：shiji0512

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