24小時不打烊！中原路這家『牛骨頭面』，據說每天要賣出上百斤！

本文經微信公眾號：襄陽食記 授權轉載

襄陽牛肉麵，獨佔襄陽早餐面類鼇頭

炸醬面、酸辣面、拉麵、刀削麵，還有武漢血統的熱幹面，根本無法與之匹敵。襄陽人對牛肉麵的愛是骨子裏的，愛屋及烏，牛肉麵的“孿生兄弟”—牛骨面，也深受一批襄陽人民的熱愛。

面上堆滿了牛骨頭，吃一口面，啃一口牛骨肉，夏天吃得衣衫都濕透了，冬天吃得鼻尖冒汗，渾身都暖洋洋的。

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襄陽人的摯愛——牛骨面

大膽牛骨面館雖開店不足十年，年紀不大，味道卻不差，光看門前排隊的人就知道了。

除了牛骨面，店裏的牛骨頭還可以按斤售賣，回家整一鍋煮好的牛骨頭，涮點配菜，就是一頓正宗的牛骨火鍋。

據店員說加上牛骨面，每天要賣出上百斤牛骨頭。因為所需數量太大，所以店裏的牛骨頭都是快遞到襄陽，再用集裝車去搬運的。

全天24小時營業，食材必須保證新鮮又齊全。除了牛骨頭，麵條子也是準備的足足的，還有嫩綠的小油菜葉。

招牌牛骨面與經典海帶豆腐面

招牌牛骨面

牛骨面好不好吃和牛骨頭脫不了干係。

先不說味道，光看這蓋滿面碗的牛骨頭，分量十足，撒上蔥花，紅肉綠蔥，就讓人胃口大開。

牛骨頭都是新鮮現煮的，先用大刀砍成小塊，再煮熟，最後放進湯裏入味，吸收了湯底的全部精華。

肉在鍋裏越來越軟爛，連著筋的部分也不例外，軟爛不失勁道。

奶奶吃著也毫不費勁，一口下去肉就脫落了，乾淨的只剩骨頭。

再說這味道，牛骨頭浸泡在牛油湯中，滿是牛油和辣椒的香氣，湯汁的味道深入牛骨，就一個字，香！

麵條比尋常堿面略粗，撈面師傅功夫到家，撈出的麵條，勁道爽口。

配上那一勺牛油澆頭和滿滿的牛骨頭肉，勾起了早上空癟胃裏的饞蟲，實在是冬日起床的一大動力。

經典海帶豆腐面

用老人的話說“牛肉火大，再好吃也不能天天吃”。這時候最經典的海帶豆腐面就上場了。

和牛骨面一樣的澆頭，吃起來是味道一毛一樣的牛油味，配上脆脆的海帶和嫩嫩的豆腐，是店裏素面的NO.1 Pick。

少不了的是從小喝到大的襄北豆奶，吃面也必須有儀式感。

別家都沒有的臘腸

風乾的臘腸紅紅的，看著就讓人感受到了濃濃的年味兒。

豆幹子、雞蛋、獅子頭都是常見的麵條伴侶，這臘腸確實不多見。印象中只有小時候吃的麻辣燙才會將臘腸煮進湯鍋。

煮進牛骨鍋底的臘腸，甜味被沖淡了，還帶有一點辣，成了甜辣味，新晉成為了我心中吃面搭檔NO.1。

吃之前還可以多放在碗裏泡一泡，味道更濃，辣中帶著絲絲甜。

充滿煙火氣的大膽牛骨面館

大膽牛骨頭面館距離中原社區不遠，周圍都是些家屬院。沿街的門面上有各式各樣的早餐店。

早上走在街邊就能看見買菜過早的老人。

大膽面館是他們偏愛的選項，都說老年人要吃些清淡軟糯的，可是在襄陽，不管多大年紀，過早也離不開這麵條。

就連小朋友也不例外，一大早就用功，吃面看書兩不誤。

店面就在中原路規劃局公交站背後，站牌前是等候早班車的上班族。路上來往的車輛，上班的行人，城市在早晨的匆忙中緩緩蘇醒。

只有一頓稱心意合胃口的早餐才能平息早起的不甘願。遲到的罰款或許不能將你從床上叫起，但這碗熱辣的牛骨面一定可以。

大膽牛骨面24小時營業，早晨叫醒你上班吃飯，夜晚加班回家也能來碗宵夜。

食物也有陪伴的意義。

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一鍵導航，嘗鮮趣 🔍

店名：大膽牛骨頭面館

地址：中原路與春園路交叉口西北方向200米

營業時間： 00:00-24:00

本文經微信公眾號：襄陽食記 授權轉載

食記商務微信：shiji0512

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