4代傳承！這家百年清湯店是多少襄陽人的白月光？

本文經微信公眾號：襄陽食記 授權轉載

百年清湯店：家的味道與記憶承載

“老闆，我們是外地來的學生，專門過來吃你們家的清湯，可惜你們沒有開門，我們得去趕火車了，下次有機會再過來品嘗~”

這是清湯店老闆娘在某個和煦的下午在小攤上發現的一張紙條。

一張桌子、一個抽屜、一個煤氣罐加一個爐子……這家開在巷子口的小攤用最樸素的設備，做出了無數人心中的清湯“白月光”。

有的顧客從被爸媽抱在手裏的時候就開始吃，現如今大學畢業參加工作了，還是放不下這一口，隔三差五也拖家帶口地來吃一頓。

百年美味 四代傳承

老闆娘一邊下著清湯一邊給我們介紹，說這家店她82年接手的，是第三代，現在準備慢慢傳給兒媳了。

“現在還能跟你們聊一聊，等一會兒高峰期了就得一碗接著一碗地下清湯，說話的時間都沒有了。”

在給我們介紹自家的小攤時，老闆娘臉上始終帶著驕傲的笑容，是啊，一家清湯小攤傳承百年，是對其味道和手藝最好的肯定。

家庭作坊—全手工“生產線”

你見過比紙還薄的混沌皮嗎？肉餡隱隱若現，下鍋煮熟後皮就變透明了。

老闆說因為皮太薄只能現包現賣，不然稍稍放置一會兒就會粘連在一起。

王記清湯相對於其他清湯來說，胡椒味比較濃郁（如果你不喜歡也可以不放），在早秋微涼的季節用來暖胃也是十分合適的。

先喝兩大口清湯，再來一口混沌，薄至透明的面皮裹著鮮嫩的豬肉，入口即化，完全可以一口三個。

炒薄刀絕對一道被低估的美味~把揉好的麵團擀成面片然後再切成面片，煮至半熟瀝幹加入配料炒熟即可。

一碗清湯配上一盤炒薄刀，這是這家店點單率最高的“經典套餐”。

因為是家庭作坊，老闆在小攤後架了個灶台，現點現炒，一口大鐵鍋大火爆炒幾分鐘香味就飄出來了。

薄刀吃起來很筋道，有股豬油的香味，滿滿一大盤，讓你吃到撐！愛吃麵食的朋友們對這一盤是絕對沒有抵抗力的。

我們還點了一道羊肉胡餑，這道菜真的驚豔到我了，羊肉的香味快要溢出來了，如果你愛吃羊肉，這盤菜真的不點不行。

白菜、粉絲、胡蘿蔔絲搭配羊肉和胡餑，一口下去口感層次特別豐富。一晚上，我的筷子就沒離開過這盤菜。

萬家燈火 我為你而亮

當天稍黑的時候，小巷子裏那盞溫暖的黃燈就亮起來了，暖而明亮的燈讓人感覺很安心，就好像萬家燈火，也有一盞是為你而亮的。

吆喝聲、談笑聲還有菜刀與案板咚咚的碰撞聲，此起彼伏，勾勒出了一幅最平凡最溫暖的市井畫卷。

有人說最好吃的小攤永遠是家樓下的那家，不是說有多麼美味，而是其所承載的記憶給味道加了分，你是否也有一家最割捨不下的小攤呢?

一鍵導航，嘗鮮趣 🔍

店名：王記清湯

地址：樊城區東風路襄陽市五醫院旁道子（幸福海洋湯泉對面）

營業時間：07：00—9：30 18:30—20:30

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食記商務微信：shiji0512

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